ربيان بانييه أو سمك فيليه + صوص للوجبات البحريه ^_^

طبعا الطريقه للربيان بس تقدرين تستبدلين الربيان بفيليه السمك .. مثل الهاموور لو حبيتي ..

المقادير:

1 كيلو روبيان حب كبير
2 ملعقة طعام كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة طعام كبيرة خل
1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
12 ملعقة صغيرة كمون مطحون
12 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
12 ملعقة صغيرة بودرة الثوم أو فص ثوم مدقوق
زيت للقلي

عجين التغليف:

بيضتين
4 ملاعق طعام كبيرة دقيق القمح
3ملاعق طعام كبيرة بقسماط
1 فنجان قهوة (60 ملل) ماء
12 ملعقة صغيرة ملح
12 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

الطريقة:

ينظف الربيان من الرأس والقشر والأمعاء ويغسل بالماء جيدا ثم ينقع لمدة 10 دقائق بماء والخل، ثم يصفى..

يضاف عصير الليمون والبهارات والثوم للربيان ويخلط جيدا ويغطى الإناء ويوضع في الثلاجـة لمدة ســاعه

توضع جميع مقادير العجين في طبق عميق وتخلط جيدا

نضع الروبيان في العجين ويقلب بخفة حتى يغطي العجين جميع حبات الروبيان

يسخن زيت القلي ثم يوضع الروبيان بإستخدام ملعقة كل حبة على حدى في الزيت الساخن ويقلى على درجة حرارة عالية ..

يمكن أن يقدم مع نوعين من الصوص .. بالإضافة إلى البطاطس المقليه طبعااااا

صوص التارتار..

المقادير:

كوب مايونيز
4 حبات خيار صغير مخلل مفروم جيدا
1 ملعقه خردل
عصير ليمونه
1 بصله بيضاء صغيره مفرومه
ملح – فلفل اسود

الطريقة:

– فى اناء نضع به ( المايونيز – مخلل الخيار المفروم – المسترده – عصير الليمون – البصل ) ونمزجهم جيدا معا ثم نضع عليهم الملح والفلفل

صوص الكوكتيل

المقادير:

2 وربع كوب مايونيز .
½ ملعقة شاي بودرة ثوم .
ملعقة شاي صلصة تاباسكو حارة ( او اي شطة حارة ) .
1 ملعقة شاي بابريكا .
¼ ملعقة شاي فلفل أبيض .
¼ كوب ماء .
1 ½ ملعقة طعام كاتشاب هينز .
½ ملعقة شاي فلفل اسود .
3 ملاعق شاي سكر .
ملح .

الطريقة:

اخلطي جميع المكونات معا في الخلاط الكهربائي جيدا حتى يصبح الخليط ناعما .
ضعيه في قنينة محكمة الاغلاق واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل او طوال الليل .
يمكنك الاحتفاظ به في الثلاجة لمدة أسبوعين .

وهني وعافيه ..