المكونات
للعجينة
كوب ماء
ملعقة كبيرة خميرة
4 ملاعق كبيرة سكر
كوب حليب بادور
نصف ملعقة صغيرة ملح
بيالة شاي من زيت ( 100 مل )
2 كوب دقيق أبيض منخول ( قد يزيد عن هذه الكمية حسب الحاجة )
للحشوة
2 حبة بطاطس مسلوقة جيدا
1 بصل متوسطة بالحجم مقطعة لقطع صغيرة
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة بهارات
نصف ملعقة صغيرة كركم
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
قليل من الشبت والبقدونس المفروم
للتغطية
صفار بيضه
ملعقتين كبيرة حليب سائل
التحضير
1.في وعاء ضعي الماء والخميرة والسكر واخلطيها حتى تتجانس واتركيها مدة ربع ساعة.
2.اضيفي حليب البودرة والملح والزيت واخلطي , ثم اضيفي الطحين واعجني حتى تختلط كل المكونات و يكون قوام العجينة مطاط ومتماسك.
3.غلفي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ربع ساعة, ليتضاعف حجمها.
4.حضري الحشوة ( سخني الزيت واضيفي له البصل حتى يتحمر قليلا.
5.اضيفي الملح والبهارات والكركم والبطاطس المسلوق والفلفل الأسود , واتركيه مدة ثلاث دقائق.
6.اخيرا اضيفي البقدونس والشبت واتركيها حتى تبرد تماما.
7.قسمي العجينة لكور صغيرة ثم افرديها في راحة يدك قليلا وضعي مقدار ملعقة من الحشوة واقفليها بإحكام , ثم ضعيها فالصينية.
8.اخفقي صفار البيض مع الحليب , وقومي بدهن الوجه بهذا الخليط , ورشي قليل من السمسم أو الحبة السوداء.
9.اتركيها تتخمر ويتضاعف حجمها لمدة 15 دقيقة.
10.ادخليها الفرن على حرارة 180 درجة حتى تتحمر.
11.قدميها ساخنه وبالهناء والعافية.
رووووووووووووووعه
خاطري اسويها باذن الله
تسلمين الغاليه
