بورغر التونة
صلصة البصل الحلو:
· 2 كوب بصل حلو مقطع مكعبات صغيرة
· ½ كوب بص ل أخضر مفروم
· ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
· 2 ملعقة طعام زيت السمسم
· 1 ½ ملعقة طعام صلصة الصويا
· ملعقة طعام عصير ليمون
البورغر:
· 2 باوند لحم تونة طازجة من غير الحسك مفروم
· ½ كوب بقسماط
· بيضة مخفوقة
· ¼ كوب خردل دايجون
· 2 ملعقة طعام ثوم مفروم
· 2 ملعقة طعام عسل
· 1 ½ ملعقة طعام زيت السمسم
· ملعقتين شاي ملح
· ½ ملعقة شاي فلفل أسود
· ¼ ملعقة شاي فلفل كايين حريف
· زيت
· 6 خبز بورغر بالسمسم
· ½ كوب صلصة الترياكي
· جهزي الباربكيو أو الشواية الكهربائية على حرارة متوسطة.
سوف تقومين بـ:
الصلصة:
· اخلطي جميع مكونات الصلصة واتكيه جانبا.
البورغر:
· اخلطي التونة مع البقسماط والبيض والخردل والثوم والعسل وزيت السمسم.
· تبليه بالملح والفلفل بنوعيه، واخلطيه جيدا.
· قسميه إلى 6 حصص وشكليه على شكل بورغر.
· امسحي الرف الذي يوضع على الفحم بالزيت. ضعي عليه اقراص البورغر وغطيه.
· اشويه لمدة 4 دقائق من كل جهة.
· اقطعي الخبز من المنتصف وسخنيه على الشواية.
· امسحي الخبز بصلصة الترياكي، ضعي عليه البورغر ثم صلصة البصل.
· ضعي عليه القطعة الأخرى من الخبز وقدميه.
" __________________________________________________ _________
البورغر اليوناني
صلصة النعناع:
· 1/3 كوب زبادي
· 2 ملعقة طعام بصل مقطع مكعبات صغيرة
· 1 ½ فلفل هلبينو طازج من غير بذور ومفروم
· 1 ½ ملعقة طعام زنجبيل طازج مفروم
· 1/3 كوب نعناع طازج
· ¾ كوب كزبرة طازجة
· فص ثوم مفروم
· ½ ملعقة شاي ملح
· رشة سكر
البورغر:
· 400 جرام لحم خروف مفروم
· 400 جرام ستيك السيريليون مفروم
· فص ثوم مفروم
· ½ كوب جبن فيتا مفتت
· 1/3 كوب زيتون أسود مفروم
· ملعقة شاي ملح
· ¼ كوب زيت زيتون
· ملعقة شاي كمون بودرة مخلوط وع ملعقة شاي كزبرة بودرة
· 6 خبز لبناني صغير و سميك
· 6 شرائح طماطم
· 6 شرائح رقيقة بصل أحمر
· 6 أوراق من الخس الأحمر
سوف تقومين بـ:
للصلصة:
· اخلطي جميع المكونات في الخلاط جيدا، ضعيه في الثلاجة لوقت الإستخدام.
· جهزي الشواية الكهربائية أو الفحم.
· اخلطي اللحم بنوعيه مع الثوم والجبن والزيتون والملح.
· قسميها إلى 6 حصص متساوية تناسب حجم الخبز.
· امسحي قطع البورغر بزيت الزيتون (ربع كوب)، ثم رشي عليها خليط الكزبرة والكمون.
· امسحي رف الشواية أو الباربكيو بزيت الزيتون. صفي عليها حبات البورغر، غطيها واقلبيها مرة واحدة مدة 4 دقائق لكل جهة.
· سخني الخبز على الباربكيو في آخر دقيقة.
· ضعي اللحم في جيب الخبز، ضعي الصلصة فوقه.
· أضيفي شريحة طماطم وبصل وورقة خس وقدميها.
" __________________________________________________ ______________
البورغر البقري بالمشروم
جرام لحم بقري مفروم
بصلة صغيرة
3 ملاعق طعام بقدونس مفروم
6 حبات مشروم من غير الساق مقطعة شرائح سميكة
4 ملاعق طعام من بهارات الخاصة بالستيك
¼ كوب مايونيز
ملعقة طعام خردل الدايجون
ملعقة طعام صلصة بيتزا بالريحان والثوم
6 قطع خبز مقسم
سوف تقومين بـ:
في سلطانية، اخلطي اللحم مع البصل المفروم والبقدونس.
قسميه لإلى 6 حصص، وكونيه على شكل بورغر سميك.
في سلطانية صغيرة، اخلطي المايونيز والخردل وصلصة الطماطم جيدا. اتركيه جانبا.
اشلعي الباربكيو. امسحي المشروم بالزيت ورشي عليه جزء من بهارات الستيك.
ضعي باقي بهارات الستيك في طبق ثم ربتي حبات البورغر عليه من الجهتين.
اشوي البورغر والمشروم حتى يحمر المشروم والبورغر.
سخني قطع الخبز على الشواية، ضعي البورغر على الخبز ثم ضعي عليه المشروم وبعض الصلصة.
غطيه بالقطعة الأخرى من الخبز وقدميه مباشرة.
سيسليانو بورغر
زبدة الطماطم الحلوة:
¾ كوب طماطم مجفةة في زيت الزيتون
2 ملعقة طعام زيت زيتون الخاص بنقع الطماطم المجففة
ملعقة شاي عسل
½ كوب عنب أحمر مزال البذور
ملعقتان طعام وملعقة شاي مخلل الكبر
½ كوب بقدونس مفروم
فلفل أسود
ملح
البورغر:
½ كيلو لحم عجل مفروم
250 جرام لحم بقري مفروم
4 فصوص ثوم مفرومة
½ كوب مكعبات من الخبز الإيطالي
¼ كوب صنوبر
ملعقة شاي قرفة مطحونة
رشة كبيرة فلفل أحمر حريف بودرة
ملعقة شاي روزماري مجفف
ملعقة شاي ملح
ملعقة شاي فلفل أسود
6 كرات مازرولا صغيرة(تكون معبأة في أكياس أو علب مع الماء)
زيت نباتي للمسح
خس أحمر مقطع على حجم الخبز
زيت زيتون المضاف للطماطم المجففة لمسح أوراق الخس
6 قطع من الخبز الإيطالي مقطعة طوليا
سوف تقومين بـ:
· جهزي الباربكيو أو الشواية الكهربائية على حرارة متوسطة.
لصنع زبدة الطماطم الحلوة:
اخلطي الطماطم مع الزيت والعسل والعنب في الخلاط الكهربائي حتى يتحول معجون. انقليه للسلطانية ثم أضيفي اليه الكبر والبقدونس.
تبليه بالملح والفلفل واتركيه جانبا.
لصنع البورغر:
اخلطي لحم العجل مع اللحم البقري والثوم والخبز والصنوبر والقرفة والفلفل الحريف والروزماري.
تبليه بالملح والفلفل.
قسميه إلى 6 حصص واصتعيه على شكل بورغر بالقطاعات.
امسحي سطح الباربكيو أو الشواية بالزيت، ثم ضعي عليه البورغر، غطيه واطهيه.
اقلبيه مرة واحدة، حتة يحمر من 5 – 7 دقائق لكل جهة.
خلال ذلك، امسحي الخس بزيت الطماطم المجفف واشويه حتى يحمر ويبقى مقرمش، 4 دقائق.
خلال الدقائق الأخيرة من الشوي سخني قطع الخبز الجزء المقطوع من الأسفل.
ضعي الخبز ثم زبدة الطماطم، في القطعة الأخرى ضعي قطعة من الخس ثم البورغر ثم قطعة أخرى من الخس.
غطيه بالقطعة الأخرى من الخبز وقدميه مع البطاطس المشوية أو المقلية.
________________________________________________
بورغر الخضار
سوف تحتاجين إلى:
½ كوب قمح مجروش
125 جرم فاصوليا خضراء
1 كوسا صغيرة
1 جزر صغير مقشر
½ تفاح أخضر مقشر
½ كوب حمص علب من غير ماء
ملعقة طعام بصل مفروم
ملعقة طعام طحينية أو زبدة الفول السوداني
1 ½ ملعقة طعام زيت الكتان
½ ملعقة شاي كاري بودر
½ ملعقة شاي فلفل تشيلي بودرة
½ ملعقة شاي ملح
فلفل أسود
½ كوب فتات خبز
سوف تقومين بـ:
اسلقي الفاصوليا حتى تنضج، ثم افرميها
اسلقي القمح في كوب من الماء المغلي لمدة دقيقة. صفيه من الماء وغطيه.
افرمي الكوسا والتفاح والجزر.
لفيه في المنشفة لإستخراج السائل منه. اخلطيه مع الفاصوليا.
في الخلاط الكهربائي اخلطي الحمص والبصل والثوم والطحينية والكاري والتشيلي والملح والفلفل الأسود وزيت الكتان حتى تنعم.
أضيفي إلى الخضروات المفرومة. ضعي القمح في المصفاة واضغطي عليه بالملعقة حتى تتخلصي من الماء.
ضعيه على الخضروات. أضيفي اليه الخبز المفتت واخلطيه جيدا.
ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة، وبيد مبلولة شكليه على شكل بورغر (4 قطع).
اشويه لمدة 3 دقائق من كلا الجهتين.
" _______________________________________
سوف تحتاجين إلى:
750 جرام من ستيك السيرليون مفروم
ملح وفلفل
بصلتان كبيرتان حمراء
غصن روزماري
¼ كوب زيت زيتون
شرائح جبن سويسري
شرائح عدد 2 طماطم4 من أوراق الخس
صلصة الباربكيو
خبز همبورغر
سوف تقومين بـ:
جهزي الباربكيو، قسمي اللحم إلى 4 حصص وشكليه على شكل بورغر.
تبليه بالملح والفلفل.
قطعي البصل إلى شرائح دائرية سميكة. قطعي أوراق الروزماري من الغصن وافرميه. أضيفي إلى زيت الزيتون.
رشي البصل بنص كمية زيت الزيتون وتبليه بالملح والفلفل.
اشويه على الباربكيو أو على الشواية واقلبيه مرة واحدة بحذر حتى يحمر ويطري.
اشوي اللحم من 4 – 6 دقائق لكل جهة. عندما تقارب القطع على الإستواء ذوبي الجبن عليه.
امسحي قطع الخبز بالمتبقي من زيت الزيتون ثم حمريه على الباربكيو.
ضعي قطع اللحم على الخبز ثم البصل والخس والطماطم وصلصة الباربكيو
بورغر التاكو
سوف تحتاجين إلى:
بيضة مخفوقة
½ كوب رقائق الذرة المكسيكية مفتتة
كيس من توابل التاكو
500 جرام لحم مفروم
علبة طماطم
1 طماطم كبير
¼ كوب ماء
كوب جبن مبشور
خس مقطع شرائح رقيقة
سوف تقومين بـ:
اخلطي البيض مع الماء، اضيفي معه الرقائق ونصف كمية البهارات.
أضيفي اللحم واخلطيها جيدا.
أضيفي الصلصة والبهارات المتبقية. شكليها أقراص وحمريها في الفرن أو اقليها في الزيت.
قدميها مع الطماطم والخس والجبن.
" __________________________________-
بورغر البيتزا
سوف تحتاجين إلى:
· 250 جرام لحم بقري مفروم
· 2 ½ كراكر مسحوق
· ملعقتان طعام بصل مفروم
· ملعقتان طعام كرفس مفروم
· ½ بيضة أو صفار بيضة فقط
· ½ ملعقة شاي صلصة ووركيسترشاير
· ½ ملعقة شاي أوريجانو
· 3 شرائح مشروم
· شرائح بيبيروني
· ½ شرائح طماطم
· ملعقتان طعام فليفلة خضراءمكعبات
· ¼ ملعقة شاي فلفل أسود
· ½ كوب جبن مازرولا مبشور
· ½ ملعقة شاي جبن بارميزان مبشور ناعما
سوف تقومين بـ:
· اخلطي اللحم مع الكراكر والبصل والكرفس والبيض والصلصة والتوابل.
· ايتخدمي صينية فرن مغطى بورق الألومنيوم، ضعي أقراص البورغر في الصينية، ضعي عليه المشروم والبيبيروني والطماطم والفليفلة .
· رشيه بالفلفل وضعي عليه الجبن.
· اخبزيه في الفرن على حرارة 350 فهرنهايت مدة 20-25 دقيقة.
" _____________________________________-
بورغر الكبد
المقادير:
450 جرام كبد
كوبان بطاطا مكعبات صغيرة
كوب بصل مقطع مكعبات صغيرة
1 ½ ملعقة شاي ملح
1/8 ملعقة شاي فلفل أسود
2 ملعقة طعام زيت أو سمن
الصلصة:
3 ملاعق طعام معجون طماطم
ملعقة طعام دقيق
1 ½ كوب حليب
½ كوب كريمة
ملعقة شاي ملح
1/8 ملعقة شاي فلفل أسود
الطريقة:
ضعي الكبد والبطاطا والبصل في القطاعة الكهربائية – chopper أضيفي اليه الملح والفلفل.
خذي مقدار ملعقة مملوءة من الكبد واسقطيه في الزيت الساخن. حمريه بسرعة وارفعيه عن النار.
للصلصة:
على النار اخلطي الدقيق والمعجون. أضيفي الحليب والكريمة.
تبليه بالملح والفلفل. اتركيه حتى يغلي.
أسقطي فيه حبات البورغر وغطي الطنجرة واتركيه على النار مدة 15 دقيقة.
"
" __________________________________________________ _____________________________
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة غلا العين1 
ما بتهنى فيها يعني 
