كروسان الشوكلاتة من مطبخ شوكلاتة

كروسان الشوكلاتة
المقادير
شوكلاتة هرشي أو أي نوع وممكن تستخدمين الشوكلاتة بالحليب
[/IMG

أو الشوكلاتة النصف محلاة

وراح نحتاج إلى صواني منخفظة الحافة ومبطنة بورق البارشمان وليس ورق الزبدة والسبب أن ورق الزبدة يسبب دخان بعد دخولة الفرن ومن الممكن أن يشتعل لا سمح الله

وهذي صورة ورق البارشمان

وراح نستخدم عجينة العشر دقائق وهذي صورة مقادير المجموعة الأولى
[/IMG]

نضيف عليها الماء الدافئ ونقلبها جيد جدا حتى تتجانس وفي الصورة أدناه بعد التخمير

نقوم بإضافة مقادير المجموعة الثانية إلى الخليط السابق ونعجن جيدا لمدة لا تقل عن العشر دقائق حتى نحصل على عجينة متماسكة وطريقة وفي نفس الوقت طرية

نقوم بتقسيم العجين إلى جزئين

يتبع

وهذا الأستاذة ولد أخوية ونقوم بفرد العجينة على شكل دائرة

ونقسم العجينة إلى مثلثات بهذه الصورة

ونقوم بوضع بضع حبات من الشوكلاتة على الطرف العريض من المثلث كما هو موضح في الصورة أدناه

ونقوم بلفة على شكل كروسان صغير كما هو موضح في الصورة أدناه

يتبع

وهنا بعد الخبز لمدة لا تزيد عن العشر دقائق في فرن درجت حرارته 180
[IMG]

عزيزاتي لاحظت في الفترة الأخير كثرة السؤال عن دورات الطبخ . أرغب أدلي بدلوي في هذا الموضوع والترتيب والتنظيم له بطريقة صحيحة حتى يرى النور ولكن بأي قسم من أقسام المنتدى أحبتي في إنتظار ردكم