اساله لذوي الخبره حياكم

هلا خوااتي شحالكم
بغيت اسالكم عن كمن شيء

اول شيء بغيت اعرف في جدر خااص حق المحااشي
ولا عادي اي جدر

و السؤال الثاني كم ساعه اتحطون المحاشي ع النار ..
وهل تغلوونه ولا على طول على نار هاديه
و في ناس احطونه فالفرن اللي تعرف تشرح الطريقه

و اخر سؤال .. كيف انميز بين البقدونس و الكزبره
لان الصراحه احيانا اتلخبط ما بينهم

اتريااكم يالغاليات ..

اهلا بيكي اول سؤال يستحسن تيفال من النوع الكويس او الومنيوم بس مش اي واحد طبعا يكون ثقيل ده بيبقي كويس عشانه ميخليش المحشي يلزق
ولما تعملي المحشي بتحطي من تحت طبقات طماطم فلفل وبصل
السؤال التاني التسويه لما بتحطي الشوربه الساخنه تسيبيه علي نار عاليه تغلي دقيقتين بعدين توطي عليها للنص ياعني بين البينين واول ماتحسي انها بتتشرب وطي اوي زي المصريين ما بيقولو خلي النار زي الشمعه
وتشوفي بعد شويه واحده استوت ولا لا
من ناحيه السؤال الثالث بقي مش عارفه اوصفه ليكي كويس الورق لما تقربي بتلاحظي الفرق
انشاء الله حد من الاخوات يعرف يفرق بينهم بطريقه سهله
لاني فعلا مش حعرف اوصله ليكي
معلش طولت عليكي

بالتوفيق اختي بارك الله لكي

الكزبه ورقها في حزوز اكثر و صغيره و لها رائحه قويه مميزه

البقدونس

احسن جدر للمحشى جدر الستنلستيل علشان ما يتفاعل المعدن مع الحموضه اللى فى المحشي ولازم قاعته تكون سميكه يكون يكون الجدر ثقيل والمحشى على حسب النوع اللى اتسوينه يعنى ورق العنب اول ما تحطينه على النار خلى النار عاليه وتكونين حاطه فيه الصلصه وخليه اول ما تبدا الصلصه تطبخ حطيه على نار هاديه على الاخر واذا عندك الحديده اللى تنحط تحت الجدر حطيها تحت الجدر وخليه ما بين الثلاث ساعات ونص واربع ساعات وكل نص ساعه شوفيه يمكن تخلص الصلصه فتزيدينه ماى اشوى والكوسا نفس الشى اول شى نار عاليه وبعدين نار صغيره ونخليه 3 ساعات وراح يستوى

مشكورات ع التفااعل و ما اتقصروون
و اتريا آآراء االاخرين

ما قصروا البنات اتمنى استفدتي

عن نفسي اذا كنت مسوي الورق عنب فالبدايه ارفع ع النار لين الصوص يفور وبعدها أودي عليه ع الاخر وعادي تخليه اكثر من ساعتين بس اجيك عليه من فتره لفتره اجيك عليه وازيده ماي و ليمون إذا احتاج

كل ما خليته ع النار اكثر كل ما الاوراق تصير لينه وعادي عقب لما تأكلينها تذوب فالفم