تخطى إلى المحتوى

الارز الايراني

المقادير :-

كوبان رز ( بسمتي ) منقوع بالماء قبل ساعتين
6 اكواب ماء
4 ملاعق طعام ملح
4 ملاعق حبة رمان او زرشك
1/2 كوب سمنة او زيت
1 ملعقة طعام سكر
1/4 كوب ماء ورد مع ماء ( دافئ ) منقوع فيه قليل من الزعفران

الطريقة : –
يوضع الماء و الملح في جدر على نار حتى يغلي الماء ثم تصف الارز من الماء و تسكبينه داخل الجدر لمدة حتى (يستوي نصف الارز مطبوخ ) ثم تصف من الماء بواسطة مصفى الارز ثم كاس ماء بارد تسكب على الارز
ثم يعاد الجدر على النار و يوضع فيها نص من الزيت او السمنة للتسخين و تسكبين الارز فوق الزيت و ترتب الارز من كل اطراف الجدر يوضع قطعة من القماش القطني من اسفل غطاء الجدر ( بسسب حتى لا تنقطر رطوبة الغطاء على الارز تتركين الجدر على نار جدا جدا خفيف لمدة ساعة او ساعة و ربع او ساعة و نص .

طريقة تحضير حبة الرمان او الزرشك :-

توضع المقلاه على نار خفيف تصب فيها متبقي الزيت و السمنة لتسخين ثم تضيف الزرشك بعد الغسل من الوساخ و الغسل بالماء ( عدة مرات ) لتخليص التراب ثم تضيف ملعقة سكر و ماء الزعفران و تتركينه لمدة دقيقتان

طريقة التقديم :-

قدمي الارز في وعاء التقديم ثم تزين الارز بالزرشك بشكل خطوات متوازية و بينهم ينثر مقدار من الفستق ( شرائح )
و تقدم مع وجبة من اللحم او الدجااج ( الدجاج احلى )

بالعافية عليكم

ماقصرتي الغاليه

يعطيج العافيه

تسلمين على الطريقه

شكرا لج اختي خليجية

خليجية

مشكوره عزيزتي تسلم أيدج

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.