المقادير:
قطع ستيك مجهزة (يفضل لحم عجل) متبلة بالملح و الفلفل
مشروم طازج أو معلب
سور كريم
زبدة و زيت
ملح و فلفل أبيض (أو أسود حسب الزوق)
بطاطس مسلوقه
الطريقة:
في مقلاة سخني ملعقة من الزيت مع ملعقة من الزبدة حتى تصبح حارة جداً
ضعي قطعة ستيك و أتركيها (بدون تقليب) حتى يتغيرلونها قليلاً (دون أن تحمر)، أقلبيها على الجهة الأخرى و أتركيها حتىيتغير اللون. استمري حتى تنهي كل القطع واحدة واحدة.
أدخلي القطع الفرن حتى يتم النضج (لا تطهيها زيادة عن اللزوم حتى لا تصبح قاسية)
استعملي بقايا الزيت و الزبدة مع ما تبقى من سوائل محترقة ناتجة عن تحمير اللحم في صنع الصلصة
أضيفي المشروم و حمري حتى يتغير اللون (بفعل التحمير و بقايا اللحم)
أضيفي الكريمة مع التقليب حتى تحصلي على قوام سميك )
التقديم:
أغرفي البطاطس المهروسه رشه فلفل وملح في جانب الطبق و مقدار من الصلصة في الجانب الآخر ثم ضعي قطعة الستيك فوق الصلصة ومن فوقها المشروم و يقدم
مشهييه
تسلمين حبوبة