ماذا لو دققت النظر لـ kcal الذي يعني كم سعرة حرارية اكتسبتها الآن
مثلاً نجد ان هذه العلبة حوت 513 من الكالوري!!
لنعلم مالمخيف في هذا الرقم:
ماهو هذا الكالوري او ماهي السعرات الحرارية؟
هي وحدة لقياس الطاقة التي يحتاجها الجسم لكي يعيش و يتحرك و يقوم بجميع الوظائف الأساسية للحياة.
الطاقة في الغذاء هي كمية الحرارة التي تنتج عند إحتراق الغذاء في الجسم. و تختلف الأغذية في مقدار الطاقة التي تولدها على ما تحتويه من العناصر الأساسية في الغذاء , ألا و هي الكربوهيدرات و البروتينات و الدهون.
تقاس الطاقة من حرق الغذاء بالسعرة الحرارية (الكالوري).
/
لإنسان يحتاج لكمية مُحددة من السعرات الحرارية يومياً, و تزداد حسب نشاط الشخص و حجم جسده (الطول و الوزن) و كذلك العمر. فالأطفال و الشبان في طور النمو يحتاجون لكميات أكبر من السعرات الحرارية. يجب أن يكون هناك توازن ما بين السعرات الحرارية التي نأخذها من الطعام و السعرات الحرارية التي نحرقها حتى لا يزداد وزننا حيث أن الجسم يُخزن السعرات الحرارية الزائدة عن حاجته على هيئة شحوم ليستخدمها فيما بعد إذا اُضطر لذلك (في حال نقص السعرات الحرارية المأخوذة عن طريق الأكل). إذا أفرطنا في الأكل تزداد كمية الشحوم و إذا قللنا الأكل يستخدم الجسم الشحوم لإنتاج الطاقة و يحرقها فبالتالي تقل الشحوم لدينا.
ماذا أفعل لكي أحافظ على وزني؟
تُراجع جداول الطاقة و السعرات الحرارية و من ثم تحسب كمية الطاقة (بالتقريب) التي تصرفها يومياً و تحسب كمية السعرات الحرارية في أكلك و لا تتعدى الحد الأقصى للسعرات الحرراية اليومية المسموحة لك.
/
لماذا بعض الناس يأكل ولا يسمن؟؟؟
السبب في الشحم الاسمر
الشحم الأسمر يعمل في إنتاج الحرارة Heat Generation خاصة في الحيوانات, مثلاً بعد إستيقاظها من البيات الشتوي أو التي تعيش في المناطق الباردة و في صغارها لإنتاج الحرارة. الشحم الأسمر
لا يُعتبر نسيج بارز في جسم الإنسان و لكن في بعض الأشخاص يكون نشط بحيث يُفسر كيف أن بعض الأشخاص يأكلون و لا يسمنون لأنه يحرق السعرات الحرارية الزائدة أو ينشط عندما يأكل الشخص, توليد الحرارة باللأكل و من المُلاحظ بأن كمية الشحم الأسمر تكون مُنخفضة أو معدومة عند الأشخاص السمان.
/
يحتاج الجسم الطبيعي هذه المصادر لإنتاج الطاقة بنسب مُختلفة
– الكربوهيدرات 50%
– الدهون 35%
– البروتينات 15%
عدد السعرات الحرارية التي ينتجها حرق 1 جرام من العناصر الغذائية التالية في الجسم الــعــنــصر الـــغــذائــي
عـدد الــســعــرات الــحــراريــة
الـــدهــــون
9
الـــبـــروتــيـــــن
4
الــــكـــربـــوهــيـــدرات
4
/
×جدول السعرات الحرارية
مثال// الانسان الذى يزن 70 كيلو جراماً يحتاج إلى 70*24*1= 1680 سعراً حرارياً خلال أربع وعشرين ساعة
لنرى بعض الامثلة الغير دقيقة
الــفــئـــة الــعــمــر بالــســنــوات إحــتــيــاجــات الــطــاقــة الــيــومــيــة
الــرضــع صفر – نصف سنة 650
الــرضــع نصف سنة – 1 850
الأطــفــال 1 الى- 3 1300
الأطــفــال 4 – 6 1800
الأطــفــال 7 – 10 3000
الــذكـــور 11 – 14 2500
الــذكـــور 15 – 18 3000
الــذكـــور 19 – 24 2900
الــذكـــور 25 – 50 2900
الــذكـــور أكبر من 50 2300
الإنــاث 11 – 14 2200
الإنــاث 15 – 18 2200
الإنــاث 19 – 24 2200
الإنــاث 25 – 50 -0220
الإنــاث أكبر من 50 1900
الـــحــوامــل و الــمــرضــعــات 6 شهور الأولى + 300
الـــحــوامــل و الــمــرضــعــات 6 شهور الثانية + 500
هذه الإحتياجات تختلف من شخص لشخص حسب نشاطه و الأنشطة التي يمارسها مثل الرياضة و طبيعة عمله و كذلك إحتياجات مرضى الأمراض المزمنة و أمراض الجهاز الهضمي.
منقووول،،،
1-17
/ ]