العصيده الاماراتيه

المقادير..

3 ملاعق طعام ماء ورد
نص ملعقه شاي زعفران
2 ونص كوب دقيق جميع الاستعمالات
1ونص كوب سكر
4اكواب ماء ساخن + 3 اكواب ماء فاتر
3 ملاعق طعام سمنه

الطريقه..

1- ينقع الزعفران في ماء الورد ويترك جانبا
2- يحمص الدقيق في قدر على نار هادئه حتي يميل اللون الي الاشقر .. ثم يصفى ويترك جانباً
3- يحمص السكر في قدر اخر .. حتى يحمر لونه .. ثم يصب عليه الماء الساخن ويحرك الى ان يذوب ويترك حتى يغلي
4-يخلط الدقيق مع الماء الفاتر .. وثم يصب عليه خليط السكر وذلك مع التحريك المستمر .. لمده (10-15) دقيقه .. بحيث يتجانس ويصبح ناعما
يصب ماء الورد والزعفران علىالخليط.. ثم السمنه ..
5- يحرك الخليط .. لتصبح العصيده الاماراتيه جاهزه.. تصب في طبق التقديم وتقدم بالهناء

وهاي طريقة ثانية

المقادير:

7كاسات كبيرة ماء+2ونص كأس كبير سمن +2كاس كبير طحين +نص ملعقة هيل ناعم +1كاس سكر

الطريقة:

ضعي في قدر السكر والماء حتي يغلي في قدر أخر نضع الزيت والطحين وقلبيه علي نار هادئه حتي يصبح لونه ذهبيآ ثم يضاف الهيل والماءتدريجيآ حتي تتماسك قلبيه جيدآ علي نار هادئه لمدة ربع ساعه ثم اطفئي النار عند التقديم حطيها في صحن وعدليها بسمن عربي

وهاي طريقة ثالثة:

المقادير :-

2/1 4لتر من الماء- 6 كاس طحين احمر رقم(2)-10 فنجان سكر- فنجان سمن عربي – هيل- زعفران

الطريقة :