300 غ طحين
3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة سكر
نصف ملعقة صغيرة خردل
نصف ملعقة صغيرة زعتر بري او اعشاب منكهة
200 الى 225 ماء دافئ حسب نوع الطحين
ملعقة ونصف الملعقة الكبيرة خميرة الخبز
مكونات الحشوه:
ربيان فرش وسط
سلمون فرش
محار يكون في غرشه بحفوض بثوم وزيت زيتون
كفيار
بودرة البصل والثوم
زيت زيتون
ليمون ورشة خل ابيض
جبن موتزاريلا
ثوم ملح وفلفل اسود
الطريقه:
العجينه :
نخلط الطحين مع السكر ، الاعشاب المنكهة ، الخردل وزيت الزيتون ويفرك جيدا المزيج
نضيف خميرة الخبز والماء تدريجيا مع العجن
نضيف الملح ونواصل العجن الى ان نحصل على عجينة طرية وملساء (تقريبا من 10 الى 15 دقيقة)
تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ لتختمر ويتضاعف حجمها
الحشوه:
يتنظف الربيان ويقطع وبنفس الحجم السلمون وبنفس حجم المحار وينغسل بماي وملح ويتنقع في الزيت والخل وبودرة البصل والثوم وشويةملح وفلفل اسود خشن
في مقلا ينحط زيت زيتون وفيه ثوم مقطع شرايح حتى يسخن الزيت يضاف اليه عصير ليمونه وحده
تفرد العجينه ويدهن ويها بخليط الثوم والزيت والليمون ويوزع السيفود بالتساوي وتدخل الفرن مفتوح لمدة 15 الى 20 دقيقه تخرج البيتزا ويضاف الجبن على ويه البيتزا وتدخل الفرن مره ثانيه 5دقايق فقط تطلعينها من الفرن وتدهنين ويهها بالكافيار للراغبين وترتاح شوي وتتقطع وتقدم بالهنا والعافيه
انشالله تعجبكم ^ـ^
تسلم ايدج
شكرا يا قمر