■4 أكواب مشروم طازج مقطع الى شرائح .
■1 ملعقة طعام زيت .
■3 ملاعق طعام زبدة .
■بصلة صغيرة مفرومة .
■1 ملعقة طعام دقيق .
■1 كوب مرقة خضار او مرقة دجاج .
■1 كوب حليب .
■كوب كريمة .
■ملح وفلفل أسود أو ابيض .
■1 ملعقة طعام عصير ليمون .
■1 ملعقة طعام بقدونس مفروم .
الطريقة
1.افصلي سيقان المشروم عن راسها وقطعي رأس المشروم الى شرائح وسيقانها افرميها الى قطع صغيرة .
2.سخني الزيت مع نصف كمية الزبدة على النار وقلبي بها البصل المفروم وسيقان المشروم المفرومة ونصف كمية شرائح رأس المشروم وقلبيها لمدة دقيقة الى دقيقتان مع التقليب ، ثم غطي القدر واتركيه على النار لمدة 1 – 2 دقيقة مع التقليب من حين آخر .
3.اخلطي معه الدقيق وقلبيه لمدة دقيقة ثم أضيفي مرقة الخضار تدريجيا مع الحليب ليصبح لديك صلصة خفيفة .
4.اتركي الخليط بغلي ثم اتركيه على النار مع تغطية القدر قليلا وليس تماما لمدة 15 دقيقة .
5.اتركيه ليبرد قليلا ثم اهرسيه في الخلاط الكهربائي . وارجعيه الى القدر .
6.سخني الباقي من الزبدة وقلبي بها الباقي من شرائح المشروم قليلا .
7.ارجعي قدر الشوربة الى النار واضيفي لها شرائح المشروم المحمرة والكريمة وعصير الليمون واتركيها لتسخن تماما ولكن لا تغليها ثم تبليها بالملح والفلفل . ثم ارفعيها عن النار ورشيها بالقدونس المفروم .