االهم ارزقنا علما نافعا و نفعنا بما علمتنا (امين)
اليكم اخوتي اليوم طريقة تحضير كعب الغزال و هو أحد الحلويات المغربية
الصورة
20171221.jpg
المقادير
العجين:
500غ من الدقيق
بيضة
نصف كأس كبير من الزبدة المذابة
ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر
كأس صغير من الماء
العقدة أو الحشو:
1 كلغ من اللوز المسلوق
500غ من مسحوق السكر
نصف ملعقة صغيرة من القرفة
قليل من المسكة الحرة (المستكة) مدقوقة
5 ملاعق كبيرة من ماء الزهر
مدة الطهي 25 دقيقة
طريقة التحضير
في اناء, نضع الدقيق ويجف وسطه, نضيف بيضة, قليل من الملح, ماء الزهر و الماء, يمزج الخليط حتى يصبح عجينا لينا, تحضر كويرات من هذا العجين و تغطى بالبلاستيك الغذائي
يقشر اللوز, يغسل و ينشف جيدا يطحن مع السكر, القرفة, و المستكة. يخلط في اناء مع الزبدة المذابة و ماء الزهر للحصول على عجين اللوز ثم يحول الى أصبع لنصنع منها كهب الغزال
تورق كويرات العجين واحدة تلو الاخرى, تدهن بقليل من الزيت ثم تلف بها أصابع عجين اللوز
نحول الاصابع الملفوفة الى شكل هلال,يقطع بالجرارة اليدوية و نكرر العملية حتى استنفاد كمية عجين اللوز
تصفف الحلوى على صحيفة مدهونة بالزيت أو فوق ورق الزبدة و تثقب جيدا بأبرة ثم تدخل الفرن المسخن حتى يصبح لونها ذهبيا
أرجوا من الله أن تجربوها و أن تنال اعجابكم
و أقدم لكم هذا الطبق من الحلويات المغربية
تسلمين ع الطريقة ماقصرتي