عيش المالح . بطريقة بيتنـــــــــــا .

عيش المالـــــــــــــــــــــح
مقدار لـــ 2 علبة عيش
علبة = علبة الأناناس ( العلبة الحمرة القديمة مااااااااااال أول )

يفور العيش الأبيض بعد غسله ( يفور مع الهيل + القرفة + العدس الأخضر )…
ملاحظة : العدس الأخضر يكون منقع في الماي

[IMG][/IMG]

تقطع البطاطا مكعبات ( متوسطة الحجم )

[IMG][/IMG]

يفور المالح لمدة دقيقتين بعد أن يغسل 3 مرات جيدا
أي يضاف المالح يوم الماي يفور
حتى تخفف نسبة الملوحة …
ثم يطيب من العظم …
و يفتت بحجم صغير و متوسط نسبيا … ( حلوة هااااي نسبيا … جنها حالة الطقس ) …

[IMG][/IMG]

يحمر البصل في الزيت في مقلى زيت غزيرة ( كمية الزيت بين المتوسط و القليل ) ثم الثوم المفروم + ملعقة كزبرة خضراء ( أحنا نسميها جلجلان ) + 1 ماجي + فلفل اسود + البهارات ( مرفقة في الأسفل ) + طماط مقطع مكعبات صغيرة + ملعقتين صلصلة طماط ممزوجة بثلث كأس ماي

[IMG][/IMG]

البهارات سر النكهة ( 2 ملعقة بزار عربي + 2 ملعقة كركم + نص ملعقة قرفة + نص ملعقة فلفل أحمر + 2 ملعقة كمون + 1 ملعقة كمون ) + ثم نضيف الكربته ( اعتذر ما أعرف الاسم العلمي لها ههههه ) ثم انتظر قليلا …. مال خمس دقائق
ثم اضيف البطاط … و انتظر قليلا …

[IMG][/IMG]

و أخيرا أضيف المالح … و اترك المقلى مغطاة حتى تستوي البطاطا

[IMG][/IMG]

في قدر آخر أضع القليل من الزيت في الأسفل حتى لا يلصق العيش في القدر … و أضع نصف مقدار العيش ثم أضع خلطة المالح ثم باقي العيش …

و يشعل النار ( نار هادئة ) في أسفله … حتى وقت التقديم …

و لا تنسون الجرجير و البصل الأبيض و الليمون … ( لغير المتزوجات فقط )
و هل لا تصلح للمتزوجات لأسباب سياسية
هههههههههه

بصحة و عافية

لا تنسوني من الدعوة الحلوة + صحن عيش مالح