كفتة الجمبرى ومعاها شرائح سمك فيلية وقار وأرز صيادية حاتأكلوا أصابعكم ورا الاكلة

هلا بالغاليين

طبقنا اليوم حايكون

كفته الجمبرى

شرائح سمك فيليه وقار مقلى

ارز صياديه

بذنجان وفلفل حار مقلى

اولا مقادير كفته الجمبرى

فيكم تزودوا

نصف كيلو جمبرى طازه مقشر او فروزن

معلقه كبيره دقيق كبيره

ربع كوب ارز بدون غسيل مطحون ناعم

3 فصوص ثوم كبيره

معلقه كمون

ملح

حزمه بقدونس وحزمه شبت مقطعين الى قطع صغيره

زيت للقلى

مقادير السمك

1 كيلو شرائح سمك فيليه وقار فيكى تستخدمى الهامور بصراحه انا استخدمته قبل ماعجبنى

ثوم مدقوق وكمون وملح لزوم تتبيل السمك

دقيق

زيت للتحمير

مقادير الارز

بصله كبيره مقطعة الى قطع صغيره

2 معلقه زيت طعام

3 اكواب ارز منقى ومغسول

3 وربع كوب ماء بنفس الكوب اللى عايرتى بيه الارز

ملح + ربع معلقه صغيره فلفل اسمر

مقادير البذنجان والفلفل

حسب راحتج فى الكميه

انا دوم استعمل كيلو بذنجان كوبى وثمن كيلو فلفل حار وكام فلفله رومى حسب المتوافر فى ثلجتى مقطعتين ومنزوع قلبهم

3 فصوص ثوم مطحون

2 طماطمايه كبار

معلقه صلصه طماطم

خل

معلقه زيت

طريقه كفته الجمبرى

اول شيئ اذ الجمبرى فروزن بتتركيه خارج الثلاجه لغايه مايتحل وينزل مويته وتعصريه من المويه

بتطحنى الثوم والكمون والملح

وبتقطعه الشبت والبقدونس

بتخلطى الدقيق مع الارز المطحون

بتطحنى الجمبرى فى الكبه بس ماتخليه ناعم قوى

بتضيفى الكمون والارز المطحون والدقيق والخضره عليه ولفتين فى الكبه لغايه ماتنعم الخضره

معلش الصورة راحت منى

بتحمى الزيت

وبتدهنى يدك زيت وتاخذى من الكفته وتكوريها كور صغيره وتقليها ولما تتاكدى انها استويت واتحمرت بتنشليها على ورق مطبخ ليتشرب الزيت الزياده