بغيت منكم طريقة حلاوة هندية اسمها (( جلاب جامن ))..
إذا حد يعرفها لا يبخل علي ويكتبلي طريقتها..
لأني أبااااهاااا ضرووووري..
وتسلمون الغاليات…..
شو محد يعرف يسوي هالحلاوة؟!!!!!
حــلــــوى ( غلاب جامون ) هندية !!
* المقادير :
2/1 2 حليب مجفف كوب
2/1 دقيق كوب
8/1 بيكربونات الصودا ملعقة صغيرة
2/1 بيكنج باودر ملعقة صغيرة
2/1 هيل، مطحون ملعقة صغيرة
4/1 زعفران ، مفتت ملعقة صغيرة
(1 كوب ) 1 كريمة بدرجة الحرارة العادية عبوة 250 مل
شيرة بالهيل والزعفران وماء الورد
زيت ذرة للقلي
* الطريقة :
1- ضعي الحليب ، الدقيق ، البيكربونات ، البيكنج باودر، الهيل والزعفران في طبق واسع، قلبي بالشوكة الى ان تختلط المكونات جيدا.
2- أضيفي الكريمة بالتدريج وقلبي الى ان تتشكل لديك عجينة ناعمة، اعجنيها قليلا الى ان تتجانس، اذا انتهت كمية الكريمة ولاحظت ان العجينة جافة أضيفي المزيد.
3- غطي العجينة بالنايلون ، واتركيها جانبا لترتاح 10 – 15 دقيقة.
4- شكلي العجينة الى كرات صغيرة.
5- سخني الزيت في مقلاة عميقة، بحيث يكون الزيت بارتفاع 1 بوصة تقريبا.
6- اقلي كرات جلاب جامون على نار هادئة وببطء الى ان تنضج وتصبح ذهبية اللون. اخرجيها من الزيت بملعقة ذات ثقوب ثم أسقطيها بالشيرة.
7- أخرجيها من الشيرة وضعيها في طبق تقديم، يمكنك تقديمها مباشرة ولكن من الأطيب ان تبقى لعدة ساعات او يوم كامل الى ان تتشرب بالشيرة ، وتصبح متماسكة بعض الشيء من الوسط.
* ملاحظة :
· يمكنك حفظ جلاب جامون في الثلاجة لمدة أسبوع، أخرجيها قبل التقديم بعدة دقائق لتصبح بدرجة الحرارة العادية فيطيب طعمها.
· راقبي جلاب جامون أثناء القلي لكي لا يصبح غامق اللون دون ان ينضج من الداخل.
· يمكنك تقديم جلاب جامون ساخنا مباشرة بعد القلي.
و فية طريقة ثانية للاخت
عاشة انا ما جربتها لاني ما احبها
( منقوووول )
بجربها وبخبرج بالنتايج..
وإن شاء الله أضبط الطريقة
والبنات ماشاء الله ماقصرن …
كوب حليب بودرة
ذرة سكر وملح
بيكنج بودر
ذرة هيل مطحون
ملعقة طحين او ربع كوب
سمن بمقدار ملعقتين او ربع كوب لتماسك العجين
تخلطين المقادير كلها وبعدين تضيفين السمن تدريجيا حسب الحاجة عسب تلصق العجينة ويسهل تكوريها طبعا تكورينها كور صغيرة لان بعدين حجمها بيتضاعف يوم بتخلينها تتخمر ويوم بتقلينها
بعد ما تكورينها تقلينها في زيت عميق وتقلبينها وتكبر الكرة طبعا وتظهرينها بعد ماتستوي بنية او ذهبية وتحطينها في الشيرة طبعا انا اسوي الشيرة واخليها على النار اشل من القلي واعقها في الشيرة