اليوم بغيت اشاركم وصفة البتر جكن و خبز النان بحشوة الجبن بصراحه رحة مطعم اوشنا في ميناء السلام في دبي وحبيت الخبز النان بحشوة الجبن عندهم لانه الصراحه لذيذ ومن فتره اشتهيت ها الاكلتين قلت ليش ماسيوهم في البيت مب كل يوم راح اتعنا لهم فحصلت الطريقه من موقع هندي طبعا انا ترجمت المقادير وسويت شراته بظبط والحمدالله ظبطة عندي راح اخليكم مع الشرح والصور وانتوا احكموا ……………..
بترر جكن :
المقادير :
نص كيلو دجاج بدون عظم مبهر بالبهارات الهندية وعلبة روب وليمون وملح ليلة كاملة
علبة صغيرة من ويب كريم أو كريمة الخفق
بهارات حب مكس(ورق الغار+مسمار +أعواد جرفة +هيل +فلفل أسود)
10 حبات طماطم متوسطه الحجم
6حبات فلفل أخضر الحار
كوب كاجو مطحون ومخلوط بنصف كوب ماء
ست حبات كاجو مبشور
ملعقة عسل +ملعقتين كبار مسالا +قليل من الملح
نصف زبدة+ فنجان زيت +كوبين ونص ماء
قطعة زنجيل متوسطه مبشوره
ملعقتين كبار اعشاب عطريه مطحونة +ملعقتين كبار معجون طماط
الطريقة :
نشوي الدجاج في الفرن لمدة ساعة ثم يقطع قطع متوسطة ويترك جانبا .نضع قدر كبير على النار ونضع فيه القليل من الزيت ونقلي الزنجبيل والفلفل الاخضر مع حبات البهار والطماطم يسكب الماء على المقادير ويغطى القدر لمدة ربع ساعة حتى يطبخ لنحصل على مزيج الطماطم بعدها نضع المزيج في خلاط العصير وثم نصفيه ونضعه من جديد في القدر ونضيف علية معجون الطماطم والكاجو ثم نضيف ملعقتين المسالا والعسل والزبده والقليل من الملح والإعشاب وتخلط لمدة 20 دقيقة .نحضر قدر اخر ونضع فيه القليل من الزبدة والكاجو المبشور ويقلى معه قطع الدجاج ونسكب الخليط السابق على خليط الدجاج واخيرا علبة الكريمة ويحرك لمدة 3 دقائق وهكذا يجهز معنا البتر جكن ويزين بالقليل من الكريمه والبقدونس المفروم ويقدم مع الرز الابيض أو خبز النان .
بعض الصور :
خبز النان بحشوة الجبن :
*المقادير :
كوبين ونص طحين ابيض
ملعقة صغيره من ملح وسكر
ملعقة كبيرة خميرة
ربع كوب زيت
كأس ونص حليب فرش دافئ
الحشو(جبن شيدر مبشور +جبن حلوم مبشور+جبنه مالحه )
التزين :بيض +سمسم وحبة البركة
*
الطريقة :
تخط جميع المقادير الجافة ثم السائلة وتترك لمدة ساعة ونص بعدها تفرد العجينة وتحشى بملعقة من حشوه الاجبان ثم تفرد بشكل بيضاوي أو دائري تدهن بالقليل من البيض وترش بالسمسم والحبة البركة وتدخل الفرن على درجة 180 لمدة ربع ساعة أو حتى ا لاستواء .
بعض الصور :
الشكل النهائي:
ana a7aebah
وفي حلمك مايسد الخلل ,وفي عفوك مايمحو الزلل
اللهم فبقوة تدبيرك وعظيم عفوك وسعة حلمك وفيض كرمك
اسألك ان تديرني بأحسن التدابير وتلطف بي وتنجيني مما يخيفني
ويهمني
اللهم لا أضام وانت حسبي ولا أفتقر وأنت ربي ,
فأصلح لي شأني كله ولا تكلني الى نفسي
طرفة عين ولا حول ولاقوة الابك
اللهم صل وسلم وبارك على سيدنا محمد وعلى اله وصحبه
تسلمييييييييييييييييييييييين
البتر جيكن
