تخطى إلى المحتوى

الدجاج التندوري

الدجاج التندوري (أكلة هندية)

خليجية

الطريقة الأولى

المقادير:

· 1 ¾ باوند دجاج من غير عظم
· 2 ملعقة طعام عصير ليمون
· ملعقة شاي فلفل تشيلي أحمر بودرة
· نقاط من من صبغ الطعام البرتقالي المحمر
· 1 ½ كوب ..ادي سميك
· ملعقتان طعام ثوم ومعجون الثوم
· ملعقة شاي جارام ماسالا
· ½ ملعقة شاي كمون
· ..دة للتطرية
· ملح

الطريقة:

· قطعي الدجاج إلى مكعبات، اغسليها ثم تبليها بالملح والليمون واتركيها تنقع مدة ساعة واحدة.
· اخفقي ال..ادي في السلطانية ، ثم أضيفي جميع المكونات ماعدا ال..دة. اخلطيها جيدا وانقعي قطع الدجاج فيها مدة 5-6 ساعات، وضعيها في الثلاجة.
· رصي قطع الدجاج في الأعواد الخشبية واشويها على الشواية مع ترطيبها بال..دة من وقت لآخر.
قدميها ساخنة مع أنصاف البصل المشوي والفليفلة الخضراء المشوية.

الطريقة الثانية

المقادير:

4 قطع صدور دجاج
ملعقة شاي ملح
ملعقة شاي فلفل أحمر ناعم حار
نصف ملعقة زنجبيل مبشور
ملعقتان عصير ليمون
بصله متوسطه مفرومه ناعماً
ثوم مدقوق
كوب و نصف ..ادي
بشر نصف ليمونه
نصف ملعقة شاي مسحوق الكاري

الطريقة:

– ينزع الجلد من الدجاج و يعمل بها شقوق بواسطة سكين حاده حتى تتشرب التوابل .
– تخلط باقي المقادير و يتبل به الدجاج و يوضع في الثلاجه لمدة 24 ساعه .
– ترص قطع الدجاج في صينيه و يسكب عليها باقي الصلصه وتدخل الفرن لمدة ساعه و نصف على نار هادئة حتى تنضج ثم تقدم مع الرز .

" أفكار " – التندور هو فرن الطين الذي يستخدم لطبخ اللحوم في الهند و هو يضفي نكهة مميزة للأطباق التي تعد فيه , و يمكن الحصول على نكهة مقاربة عند استخدام الفرن العادي .
– يمكن اضافة القليل من الك..رة الناعمة و زيت السمسم لخليط التتبيل لإضفاء نكهة جديدة .
– يمكن استخدام دجاجة كاملة , تبليها و دعيها لمدة يوم كامل و اشويها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى تنضج و تشقر .
– يمكن تقديم التندوري بطريقة ثانية : بعد نقع الدجاج بالتتبيلة , قطعي بصل و فلفل أخضر إلى مكعبات , ثم شكي الدجاج في أسياخ خشبية صغيرة بالتناوب مع البصل و الفلفل . دجاج ثم بصل ثم دجاج ثم فلفل و هكذا..ثم قلي أسياخ الدجاج في مقلاة ثم يقدم .

وبالهنا والعافية..منقول

تسلمين الغلا

الله يعطيج العافيه ع الطريقه

ولاعدمنا يديدج ..

ما عرفنا شو ال ادي سميك لو سمحتي

يعطيج الف عافيه الغاليه على المجهووووود الرائع ,,,,,,,,

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.