المقادير:
1 كوب عدس اسمر/ 1 كوب أرز مصرى / 4 بصلات مقطعة حلقات / 3 حبات طماطم
ملعقة صلصة / معكرونة مسلوقة / ثوم مفروم / ثلث فنجان خل أبيض / فلفل حار أو رومى / حمص مسلوق.
الطريقـــــــة :
طريقة الكشرى :
نغسل العدس ويوضع في قدر ماء ويسلق نصف سلق.
نحمرالبصل فى الزيت حتى يصبح لونه بنيا ثم ينشل من الزيت.
يوضع الارز المغسول على الزيت و معه العدس و يقلبان ويوضع عليهم الملح و يغطى بالماء و يترك لينضج.
تشوح المعكرونة المسلوقه فى قليل من الزيت مع الملح و الفلفل الاسود ، وذلك قبل التقديم مباشرة.
طريقة الصلصة :
يدق 4 فصوص من الثوم مع الفلفل و يحمر فى قليل من الزيت.
تبشر الطماطم بمبشرة البصل و توضع على الثوم مع ملعقة الصلصة.
يوضع عليهم الخل و الملح و الفلفل و يترك على نار هادئة لحد ما تتسبك
طريقة الدقة :
يدق حوالى 4 فصوص من الثوم.
عصير ليمونتين.
خل – ملح – كمون – فلفل أسود.
توضع جميع المقادير على بعضها و تخلط جيدا.
عند الغرف نضع اولا الارز والعدس ثم يوضع عليه المعكرونة ثم الحمص ثم الصلصة ثم البصل على الوجه و الدقة حسب الطلب.
هني وعافيه.