المقادير:
نص كيلو ربيان (انا إستخدمت ربيان صغير خاص للطبخ..نص الكيس العود..وخذت ربيان كبير للوجه..يطلع شكله أحلى وطعم الربيان يبين أكثر)
دارسين
مسمار
حبات هيل
زيت
رز
قليل من البقدونس
بصله كبيره
ملح وبهار (انا استخدمت بهار خاص بالربيان من الجمعية) وكركم
نص كوب ماش
الطريقه :
1- ينقى الرز والعدس كل على حده ويغسل ويوضع في المصفاه
2- ينزع قشر الربيان ويغسل جيدا عده مرات
3- يوضع الربيان في اناء ويضاف له البصله المفرومه واعواد الدارسين والمسمار وحبات الهيل والبهار والكركم
4- يرفع الربيان على نار متوسطه الحراره ويغطى مده 10 دقايق ثم يسقى بالماء بحيث يعلو مقدار الربيان ويترك حتى ينضج حيث يضاف الملح
5- ترفع ثلث كميه الربيان الناضج في اناء اخر بعد تصفيتها من الماء ويضاف لها ملعقه كبيره زيت وقليل من البهار والكركم والبقدونس الناعم وتقلب على النار عده دقائق (انا ضفت عليها كم رشة داقوس..عطاه ريحة وطعم..يم يم)
يرفع الحشو جانبا للتزيين
6-يخلط الرز والعدس في قدر واسع ويقلب بملعه كبيره من الزيت عده دقائق
7-يضاف له الربيان بمائه ويخلط الاثنان على النار
8- اذا لم يكن ماء الربيان يكفي لتغطيه الرز يسقى بماء مغلي بحيث ترتفع كميه الماء بمقدار 2سم تقريبا
9- تخفض درجه الحراره ويترك على نار هادئه جدا حتى ينضج تماما (حوالي ساعه ونص )
10يسكب المربين في اطباق التقديم ويغطى وجهه بحشو الربيان المعد ثم يقدم