اول شي حطيت من بعد ماغسلنا اللحم حطيت فوقه البهارات الي هي الملح والبزار والكركم ويبت طاسه كبيره وفرمت بصل صغير صغير كميه كبيره لان احنا كنا مسوين ثلاث ذبايح يمكن 20 حبه بصل وراسين ثوم وبشرت فوقهم طماطه وحده وحبه فلفل اخضر بارد حبه صغيره بعد بشرتها وحطيت خل وليمون وليمون يابس مطحون وشويه زعفران وماي ورد تقريبا غطاتين ماله وحطيت ملح وكل البهارات وبقدونس مفروم شوي وتقريبا كوب ماي واخلطهم عدل وبعدين اشل قطعه لحم قطعه قطعه واحط كل قطعه في هالخليط لين اخلص كل اللحم واخليه في هالخلطه اكثر وقت ممكن قبل ما احطه في التنور الي الحين براويكم صورته
هالتنور وهو مثل جدر مدفون في الارض وتقريبا في نصه شبك حديد الي ينحط عليه اللحم وتحت الشبك انحط الحطب ويوم يطيح ويستوي فحم انحط اللحم على الشبك
وهني صوره اقرب له من داخل
وهاللحم نسيت اصور الخطوات هاي صورته بعد ماخلصت وحطيت عليه البهارات والخلطه
وهاي انواع من الاعشاب بعد مانحط اللحم ع الشبك نحط عليها هالاعشاب تعطي اللحم ريحه ونكهه حلووه
وهني يوم نحط اللحم بالتنور
وهني تنحط الاعشاب فوقه
والتنور اله نفس الغطا واول مانغطيه لازم ينحط فوقه رمل يعني يدفنونه عشان ينضى على بخار مايستوي انه يطلع منه بخار
وهني مغطاي كامل بالتراب وهالي فوق لمسات عمي فديته اقوله ليش يقول جي مابيطلع البخار اكثر خخخخخخخخخ
ويتم اللحم في التنور من ساعتين لساعتين ونص وهالتنور من النوع السريع اما التنور الاصلي لازم يتم يوم كامل تحت الارض وهاشكله بعد ماطلعناه
وعادي اتسون حذاله عيش ابيض مسلوق وفوقه سمن بس او عيش تحته بصل انا سويت له نفس خلطه البرياني تحت العيش
واللحم فوقه
وبس خلصناااا
واسمحولي هلكوني في التصوير كل شوي حد يطلعلي الا ايد حد منهم والا ريولهم واسمحولي على الصور المنقعه وياااااااارب تعيبكم الطبخه
يلا نتريا منج المزيد
تسلم ايدك
فنااااانه’,،’’’،،