المقادير :
كوبين روب وشيله ونص عيش لكل دجاجه
دجاجه
8 بصلات مقطعه جوانح يعني بالطول
2 كوب روب
شيله ونص عيش (أرز)
حزمه نعناع
حزمة بقدونس
8 حبات هال
8 حبات قرفة
8 حبات مسمار (قرنفل)
قليل من الزعفران
ملعقة كركم مطحون
ملعقتين مدقوق الثوم والزنجبيل
فلفل اخضر حسب الرغبه
3 ملاعق سمن
زيت للقلي
عصير نص ليمونه
===========================================
الطريقة :
تقطع الدجاجه الى ثمان قطع وتنظف جيدا
يضاف اليها نصف كميه البهارات الصحيحه يعني أربع هال واربع مسمار واربع جرفه
وملعقتين الثوم والزنجبيل
ونصب كوب ونصف الروب وملعقة الكركم
ونخلط نصف كوب الروب المتبقي مع الفلفل الحار بالخلاط خلط خفيف يعني بس يتقطع الفلف فرم خشن ونسكبه على الخليط
ونضع نص كمية البقدونس والنعناع بعد فرمه فرم متوسط
ونقلي ثلاثة ارباع كمية البصل بالزيت والسمنه ملعقتين حتى يحمر ونصبه وهو ساخن ع الخلطه السابق ونقلبه مع بعض مع رشة ملح حسب الرغبه أوماجي
وقليل من الزعفران
ونضعه على نار هاديه
وفي نفس الوقت نغلي الماء مع ماتبقىمن البهارات الصحيحه والبقدونس والنعناع ونضع قليل من الملح وحبه فلفل حار وندعه يغلي ونضع الرز عليه نص استوى ونصفيه ومن ثم نضعه على خليط الدجاج السابق ونخلط قليل من الصبغه والزعفران وعصره ليمون ونسكبه على وجه الرز ونضع قليل من البقدونس ونقلي باقي البصل مع ملعقة السمن والزيت حتى يحمر ونضعه على الرز ونعلي على النار لمده خمس دقايق ثم نقلل حتى يتسكر ونغطيه بالقصدير وندخله الفرن شوي ليتسكر واغرفو يمممممممممممم واتفضلوا بالعافيه
تسلمييييييييييييين غناااااااااتي
:1 (68):