دروس دورة تعليم الكبب والاكلات السورية

أخباركن خواااتي إن شاء الجميع بخير …

هنا سوف أضع الدروس ويكون الموضوع للدروس فقط

وإذا كل وحدة حابة تسأل سؤال أو أي استفسار تضع ردها في الموضوع الأساسي وهذا الرابط

https://forum.uaewomen.net/showthread.php?t=667496

وبسم الله نبدأ الدرس الاول

نبدأ بإذن الله الدرس الاول

كبة اسمها سوار الست وهي كبة لذيذذذذذذذذذذذذذذذذذذة جدا وسهلة حبيت أبدأ فيها لانها سهلة

بس سامحوني الصور مو زيادة لأن تصوير موبايل

كيلو برغل اسمر ناعم ( خمس كاسات )
كيلو لحم منزوع الدهن للعجينة وهي صورته

2 بصلة صغيرة لعجينة الكبة
ملح ( لكل كأس برغل ملعقة صغيرة ملح )
ملعقة كبيرة بهارات مشكلة للعجينة
كمية من الفستق الحلبي المجروش
الحشو : لحمة مفرومة مقلية بالسمن أو الزيت و ملح و بهارات ومكسرات محمصة وهي صورة الحشوة

يغسل البرغل جيدا و ينقع بكمية من الماء ويفضل المثلج و يصفى من الماء الزائد ثم نقوم بطحن البرغل مع إضافة الملح و البهارات و البصل 3 مرات على المصفاة الناعمة الخاصة بمفرمة اللحم وتوضع اللحمة في المرة الثانية
وهذه الصور بالتدريج توضح مراحل تكون العجينة

وهذه النهائية تتشكل بعد عجنها طبعا باليد جيدااااااااااااااااااااااااااا اااااااااااااااااااااا
مع إضافة قطرات من الماء المثلج و نحصل على كتلة واحدة على أن لا تكون طرية جدا إلى درجة الرخاوة و لا ناشفة و متشققة

بعد أن تجهز عجينة الكبة نأخذ منها قطعا نكورها ثم نفرغها بواسطة الابهام أو السبابة حسب ما ترتاحي

وهي مراحل تشكيل الكبة بالتدريج

ثم تحشى باللحمة

وتكور جيدااااااااااااااااااا

يتبع