أنا بسأل عن صالونة اللحم ,وهل تختلف الطريقة بين اللحم والدجاج.
وجزاك الله كل خير وكل عام وأنتم بخير
بقولج طريقتي اللي اسويها دايما
صالونه اللحم الذبيحه اللي تكونون ذابحينها
نفور الماي بعدين نحطي اللحم ونترياه يفور ونخوز الزفره اللي فوق كلها بعدين نحطي البهارات الصحيحه مثل الجرفه الهال المسمار
بعدين نحطي البزار العربي والكركم والكزبره البودره وفلفل احمر
بعدين نظيف الخضره اللي مقطعينا كلها البصل( والثوم والزنجبيل ( نكون داقينه عدل والطماط والكزبره والبقدونس والبطاطا والكوسا والقراع واللفلفل البارد والحار واظيفي لومي يابس
وتغطين الجدر لين ماتحسين اللحم استو املحي الصالونه
احين صالونه الدياي واللحم مال السوق مثل اللحم الهندي
تقلين البصل في الزيت وبعدين تحطين الثوم والزنجبيل فارمتنهم ناعمين وتحطين ورق الغار واللفلفل الحار بعدين حطي الدياي او اللحم تكوني مقطعتنه وتضيفين البهارات اللي تبينها مع البهارات الصحيحه واللومي اليابس تظيفين الطماط اذا حابه الصالونه تصير ناشفه ظربي الطماط في الخلاط اما اذا انتي حابتنها حق عيش ولا فريد قطعي الطماط وظيفي الكزبره والبقدونس والشبت والبطاطا والكوسا والقراع واذا فيه باميا حطي واظيفي شويه صلصه وزيديها ماي ولا تنسين تمليها وتغطيها لين تستوي
صالونه السمج
تقلين السمج اللي تبينه
وتحطين في جدر بصل مع زيت وقلي البصل ثم الثوم والزنجبيل والفلفل
وتحطين الطماط
انا افظل الطماط ينحط في الخلاط
ونظيف البهارات والبهارات الصحيحه واللومي اليابس ونزيدها ماي ويوم يفور نظيف السمج اللي قلينا
اذا كنتي حابه تظيفين صبار معاها احلا تحطين الصبار في ماي دافي وبعدين تخوزين الطعام اللي في الصبار وتظيفينه على الطماط او ماي عادي اذا ماعندج صبار وتحطين السمج وتحطي شويه كزبره وبقدونس ولا تنسين تملحينها
طبعا السمج راح يكون مبهر لما تقلينه
وقبل ماتخلص الصالونه تظيفين باقي الكزبره والبقدونس وعصير ليمون شوي علشان الزفره وتبندي عنها
وبالعافيه
اتمنى اني شرحتلج عدل لانه ماعرف اشرح عدل