قريتو العنوان 
منو عندها طريقه مضبوطه لشوربة الآش!!!!!
بلييييز ابا الطريقه ضروووري
اب
اب
البقول : عدس اصفر ,وعدس اسمر , ماش ,لوبيا , فاصوليا حمره ,فاصوليا بيضه , حمص (نخي )
البهارات : فلفل اسود ,كمون , زنجبيل ,كاري , مكعبات ماجي ,: معكرونه النوع المتوفر باجله مقشره يابسه ,بصل مجفف اذا توفر للسهوله …ملح
لحم وعظام ( اختياري )ولكن افضل لانه يعطي طعم رهيب للشوربه , سبانخ استعملت المجمده انظف , كرفس ,معدنوس , كزبره ,شبنت استعملت الجاف , بصل , كراث , الثوم
الطريقة
نحمس اللحمه تمام وبعد ان ينشف الماي ننزل البصل ونستمر بالتقليب …..
حتى يتبخر كل الماي ويكون متخلص من الزفره نضيف جزء من البهارات مثل الكاري والثوم والفلفل
نضيف الماي المغلي ونزيل الزفره ان وجدت ونبدي بأضافة البقول بالتدريج حسب قوة الحبوب هنا كانت مرحلة الفاصوليا الحمره والبيضا واللوبيا والحمص
الحبات استوت تقريبا واللحم انهرى طبعا استخرجته من الجدر وبالسكين قمت بتفتيته وازلت العظام كلها (ملاحظه عدم لمس اللحم باليد مباشره لانه يسرع بتكاثر البكتيريا ويعفن بسرعه )
بعد ذالك نضيف الماش والباجله وننتظر حوالي ربع ساعه
نضيف بعدها العدس الاصفر والاخضر ..وننتظر10 دقايق الى ان تغلي هنا نكمل بأضافة البهارات والملح نضبطه ونزيد الماي المغلي حسب الحاجه
هنا مرحلة الخضره كلها وبعد كم دقيقه نضيف المعكرونه ونستمر بالتحريك حتى لا تلتصق
ونترك المعكرونه تااااخذ وقتها وتستوي تمااااااااااااااااام
الشوربة تسبكت ريحتها رووووووعه
نقدمها بأضافة البصل المجفف على الوجه او نقلي البصل مع شوية كركم حسب المتوفر
..اخذت الوصفه من النت
1/2 كيلو مكعبات لحم عجل
حزمه كبيرة من السبانخ المقطعه أو كيس مجمد
1/2 حزمة نعناع طازج مفروم
1/2 كاس كرفس مفروم او سلاري
كاس من البقول الجافة منوعه وتنقع ليله كامله في الماء (لوبياء -حمص- عدس – فاصولياحمراء- فول)
بصلة متوسطه مقطعه اجنحه
ثمرة طماطم متوسطه مقطعه اجنحه
قرن فلفل حار
2 ملعقة زيت
ماء ساخن
فلفل اسود
ملح
الطريقة:
في قدر الضغط البخار
تحمر البصله مع الزيت الى ان تذبل
ثم يضاف لها اللحم ويحرك الى ان ينشف ماؤه
وتضاف له ملعقة فلفل اسود وحبة الطماطم وقرن الفلفل
ويترك اللحم على نار هادئه
ثم تضاف البقول بعد تصفيتها من الماء وباقي المقادير الخضراء والماء الساخن
الى ان تغطي المكونات ويترك ليغلي
ثم يضاف الملح ويغطى القدر باحكام ويترك على نار هادئه لمدة ساعه
ثم تقدم شوربة الآش الخضراء
