شوربه بحريه

المقادير :

– قطعة سمك هامور
– كاسة جمبري منظف
– جزر مقطع قطع صغيرة
– بصلة مبشورة ناعم
– عصير ليمونة واحدة
– 2 ملعقة طعام نشاء / ربع كاسة ماء
– ملعقة شاي فلفل أبيض
– نصف ملعقة طعام ملح صيني ( اجميني موتو )
– نصف ملعقة طعام ملح أو حسب الرغبة
– 5 كاسات ماء تقاس بعد سلق الجمبري
– ربع كاسة زبدة

الطريقة :

– ينقع الجمبري والسمك بالماء والخل لمدة نصف ساعة ويصفى .
– ضعي السمك والجمبري في قدر وضعي عليه الماء وعصير الليمون والفلفل الأبيض ، وارفعيه على النار وأزيلي الريم كلما ظهر وضعي عليه الجزر والبصل واتركية يغلي لمدة نصف ساعة .
– يصفى ويقاس المرق 5 كاسات .
– ضعي الزبدة في قدر وعندما تسيح ضعي عليها الدقيق ، ويقلب دون أن يتغير لونه ، ثم ضعي عليه مرق الجمبري والسمك ويقلب بخفقان البيض واتركيه إلى أن يغلى .
– ذوبي النشاء مع ربع كاسة ماء وضعيه على المرق مع التقليب المستمر إلى أن يغلي ، ثم ضعي عليه السمك والجمبري والجزر وضعي عليه الملح الصيني والملح واتركيه يغلي لمدة 5 إلى 6 دقايق .