كيكة الفستق

كوب زبدة تزال منه م/ك لدهن القالب

كوب و ربع سكر

م/ص هيل ناعم

كوبين فستق مطحون

نصف كوب لوز مطحون

4 بيضات (يفصل الصفار عن البياض)

ربع م/ص زعفران منقوع في ثلث كوب ماء ورد

كوب طحين كويتي

2 و نصف م/ك نشا (طحين ذرة)

1 م/ص بيكنغ بودر

قطرتين من الصبغة الخضراء

للزين: سكر بودرة و فستق مطحون

الطريـــقة

1. في اناء خفق تخفق الزبدة مع نصف كوب سكر حتى تصبح كالكريمة ثم يضاف كوب فستق مطحون و الهيل و يعاد الخفق حتى يتجانس الخليط

2. يضاف صفار البيض و الزعفران المنقوع في ماء الورد و الصبغة الخضراء مع التحريك برفق

3. يخفق في اناء آخر بياض البيض حتى يصبح يصبح له قوام هش و يصبح كالثلج ثم يضاق له السكر تدريجيا مع الخفق المستمر حتى يغلظ القوام و يصبح لامعا

4. يقلب بياض البيض برفق في الخليط المعد سابقا تدريجيا و من اسفل إلى اعلى

5. يخلط كوب فستق مطحون و نصف كوب لوز مطحون و الطحين و البيكنغ بودر و الهيل و النشا و ينخل مرتين*

6. تقلب النواشف برفق و بالتدريج باستخام شوكة الطعام من اسفل إلى اعلى*

7. يصب المزيج في قالب مدهون و مرشوش بالطحين

8. يخبز في فرن معتدل الحرارة على درجة حرارة 170 مئوية لمدة 45 دقيقة او حتى ينضج*

9. يبرد قليلا ثم يقلب في صحن التقديم و يرش بالسكر البودرة و الفستق المجروش

نصائحي الخاصة لكيكة انجح:

* يستحب نخل الطحين مرتين لتفكيك حبيباته و ادخال الهواء بينهما و ذلك يجعل الكيك له قوام هش

* الأستغناء عن الخفاقة عند مزج الطحين مع الخليط و استخدام الشوكة بدالها و ذلك عن طريق اضافته بالشوكة و بالتدريج و تقلبيه من اسفل إلى اعلى

* نفتح النار في الفرن على درجة حرارة 200 عند تحضير الكيك و بعد ان يجهز لأدخاله الفرن نضعه في الفرن لمدة 5 دقائق على هذه الحرارة ثم نخفضها لدرجة حرارة 160

هاذي صور الكيكة:

قبل الفرن

بعد الفرن

بعد التزين

و هاذي قطعه من الكيكة