لحم البقر مادراس

المقادير
كوب من جوز الهند الطازج المبشور
500 غ صلصة بندورة
2 ملعقة زنجبيل مبشور
2 ملعقة من عصير التمر الهندي المركز
ربع كوب زيت نباتي
2 حبة بصل مقطعة جوانح
5 أسنان ثوم مهروس
ملعقة من كل من (كمون – كركم – كزبرة – بابريكا )
2 ملعقة من الكاري
نص كوب ماء
نص كغ من مكعبات اللحم الطرية

الصنع
يمزج جوز الهند بالبندورة والزنجبيل والبندورة والتمر الهندي أو يوضع في الخلاط حتى يصبح بوريه
يسخن الزيت ويطهى البصل والثوم حتى الاحمرار قليلا ثم نضيف التوابل ونحرك قليلا لحين الحصول على الرائحة الزكية
نضيف اللحم ونقلي لمدة خمس دقائق حتى الحصول على نصف أستواء
بعد ذلك نضيف الماء وخليط جوز الهند والبندورة وتغطى وتترك على نار هادئة لمدة ساعة تقريبا حتى تنضج
عند الاستواء تسب وتزين بجوز الهند المبروش على الوجه

تسلم ايدج