خواتي….هذه اول مشاركه لي في هذا القسم…..وانشاءالله….بواصل….
حبيت اليوم….اسويلكم….مجبوس…انا مخترعتنه…..حتى اهلي سموه باسمي…يوم كانوا يسألوني عن اسمه واقول…ما ادري…..دخلت المطبخ وخبصت…((كالعاده))ازيد واغير في الوصفات على حسب الاشياء إلي احبها….
اسمحولي..طولت عليكم…..
مجبوس…..(……)الحور1976
[IMG]
[/IMG]
اولا..المقادير…تكفي لستة اشخاص…
[IMG]
[/IMG]
6 اكواب أرز(عيش)
6 قطع دجاج
3 حبات بصل مقطعه
3 فصوص ثوم مفروم
2 حبة فلفل حار
6 بيضات مسلوقه
مكعب ماجي…حبتين
بقدونس مفروم
ملعقتين سمن
ملون طعام((اصفر_برتقالي))
مكسرات ..كاجو ولوز..حسب الرغبه..(انا ما حطيت..لان عيالي ما يحبونها)
بهارات مطحونه(ملح-بزار-فلفل اسود-فلفل احمر)
بهارات حب(عودين قرفه-5حبات هيل-5حبات فلفل اسود-5حبات مسمار(قرنفل))حسب الرغبه
ثانيا..الطريقه….
[IMG]
[/IMG]
1-نحمر البصل مع الفلفل الاخضر في السمن حتى يذبل….الصوره2
2- نضيف الدجاج..والثوم..وندعهم على نار خفيفه.. حتي يأخذ الدجاج(من الجهتين) مع البصل اللون البني..الصوره3-4 ((نضيف المكسرات في هذه المرحله))
3-نضيف الماء…وندعه حتى يغلي
4-نضيف البهارات…
5-نضيف البيض بحذر…وندعه يغلي مع الماء…حتي يكتسب النكهه…
6-بعد خمس دقائق…نخرج البيض من الماء…الصوره8
7-نضيف الارز…ونحرك الخليط…..(نار الطبخ المعتاده)
[IMG]
[/IMG]
8- من اهم عوامل نجاح المجبوس ..ضبط كمية الماء.كيييييف؟؟؟؟ إذا كان العيش يبين في الفقاعات وقت غليان الماء..فانت ماشيه صح…وإذا لأ..حاولي تقللين الماء…((مثل الصوره… صح))الصوره 11
9-قلبي جميع المقادير…هذا يساعد على نجاح المجبوس..
10-عندما تحسين ان الماء بدأ يجف…خففي النار جدا..وغطي القدر….وبعد مده(تقريبا..دقيقتين.. قلبي الخليط…وبعدين بندي عنه…
11-احفري حفره وضعي فيها البيض الصوره 13
12-رشي ملون الطعام بالتناصف..(نص الوجه اصفر ونصه برتقالي)
9-ثم رشي البقدونس على الوجه..وغطي القدر..إلى وقت التقديم…
((ملاحظه…اخرجي البيض من القدر…لكي لا يتقطع البيض…وقلبي الخليط قبل التقديم))
وهني وعافيه..انشاءلله….
وتسلم يدينج والله