معكرونه بالبشميل من مطبخ منايا بالصور

المقادير:

معكرونه
ماء
ملح
زيت
……………
مقاديرالحشو:
بصل مفروم
طماطم مفرومه
صلصة طماطم ( الربيع )
ثوم وزنجبل وفلفل اخضر مدقوق
ورق غار (كربتا)
لحم مفروم
( اضع اللحم في مقلاه واقلب حتي يفقد الماء الموجود فيه ويستوي بدون زيت بدون أي شئ )
دقوس الصقر
بهارات مشكلة +ملح +عصيرليمونه+ زيت
…………..
مقادير الباشميل :

5 ملاعق طحين (رقم 2)
4كاسات حليب سائل
ملعقة طعام جبن سائل او موازريلا
ملح +فلفل اسود
زبده او سمنه اوزيت (حسب الرغبه)

الطريقه:

1-نضع الماء والملح والملعقتين زيت علي النارعندما يبدأ الماء بالغليان نضيف المعكرونه ونتركها حتى تنضج.

2-نضع القدر على النار ونضع البصل ونقلبه قليلا ثم نضيف اليه الزيت ونواصل التقليب حتي يذبل ويصبح لونه ذهبي , نضيف الثوم والزنجبيل وورق الغار ونواصل التقليب ثم نضيف الطماطم وصلصلة الطماطم والبهارات وعصير الليمونه و3 ملاعق دقوس ونقلب ونضيف اليها ربع كاس ماء واللحم المفروم ونتركه يتسبك على النار .

طريقة الباشميل :

1-اضع الزبده على النار لكي تسيح ,ثم اضيف الطحين واقلبه جيدا حتي تبدا راحه الطحين تظهر.بس ما يتغير لونه.

2-اضيف الحليب الي الطحين واخلطه جيدا وبسرعه حتي لا يتكتل الخليط واضيف اليه الملح والفلفل الاسود والجبن واحركه جيدا الى ان يتكاثف وتصبح الباشميل كالكريمه.

3-نخلط المعكرونه مع نص الباشميل ثم نضع نص المعكرونه في صينيه تيفال او بايركس مدهونه بزيت ثم نضع الحشو عليه ثم اضع نص المعكرونه المتبقي واضيف فوقه نص الباشميل .

4-ادخل الصينه الي الفرن ويكون مشغله الفرن من تحت و بعد 15 دقيقه اطلع الصينيه وادهن وجه المعكرونه بصفار بيضه وادخلها الفرن مره اخرى واولع الفرن من فوق اتركها حتي يحمر من الوجه .

بالهناء والعافيه على قلوبكم.