منزلة البتنجان او تسمي المسقعة 
بتقشري البتنجان و بتقعطه دوائر سمك 1 سم و بتقليه بالزيت و تصفيه جيد من الزيت
و بتحطي دوائر البتنجان في صنيه فرن
بتقلي بصلة بس تذبل بتضيفي اللحم المفروم و بتحطي عليه البهارات و بتتركيه ليستوي مزبوط و تنشف ميته
بتخلطي حبتين بندورة بخلاط العصير و بتضيفهم على اللحم و اذا بتحبيها حمرة كتير بتضيفي ملعقة رب بندورة
بس تغلي و تتسبك منيح بتحطي الحمص الحب المسلوق انا بستخدم المعلبات و بتغليه شوي
بتسكبي اللحمة على البتنجان و بتزينه بشرائح بندورة و بصل و بتحطيها بالفرن بعد لف الصنية بالقصدير لمدة 20 دقيقة
و بعدين بتشيلي القصدير لتتحمر و صحة و عافيه
هالاكل بتتاكل مع الخبز مش الرز
مشكورة ويزاج الله خير
تسلم ايدج
تسلم ايدج
ماشاءالله وعوافي يارب
تسلم الاياادي
تسلم ايديج
ويعطيج العافية
ويعطيج العافية
سلمت يمينكِ
تسلم الايادي ياحلو