نوع الطحين

شو أحسن طحين للفطاير والبيتزا تنصحوني فيه ؟
لانني تعقدت من العجين كل مرة أعجن ويعلق فايدي ويلصق . زدت قازيت . ماشي فايدة .

الطحين الكويتي

هاي صورته

انا بعد استخدم الفاخر

مشكورات خواتي بس وين ممكن أحصله . دورت منه فكارفور ماحصلته .
ماتقصرن فديتكم

انزين شو رايكم فطحين البيكر لحميع الاستعمالات

استعمل نفس الي في الصورة وموجود في الجمعيات ، وفيه منه طحين نفس النوع بس لونه غير ويكون ذاتي التخمير نازل جديد بس ما جربته مكتوب عليه للمعجنات

انا أستخدم للكيكات الطحين الكويتي و تلقينه غالبا في جمعية أبوظبي التعاونيه و أسواق الإمارات
وللمعجنات أستخدم طحين المطاحن الكبرى

و جربي مقادير العجينه اللي انا معتمدته لمنال العالم و صدقيني بتدعين لي بإذن الله

المقادير
العجينة
3 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
3 ملعقة كبيرة سكر
3 ملعقة كبيرة حليب مجفف
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 كوب زيت ذرة
1 كوب ماء دافىء جدا

1. العجينة: في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، الخميرة، البيكنج باودر، السكر، الحليب، الملح، الزيت والماء، ثبتي مضرب العجين وشغلي 4-5 دقيقة إلى أن تحصلي على عجينة ناعمة.
2. شكلي العجينة على شكل كرة وضعيها في طبق واسع مدهون بالزيت. إدهني سطح العجينة بقليل من الزيت.
3. غلفي العجينة بالنايلون، اتركيها في مكان دافئ لتختمر ويتضاعف حجمها.

بالتوفيق

مع الخوات