الباوند كيك من الكيكات اللذيييذة، لكنها تمتاز بكثرة الدهون التي فيها (إذا قورنت مع الكيك الاسفنجي الخااالي تماما من الدهون: لا زيت ولا زبدة ولا شي)، وكذلك قوامه الثقيل. لكنه لذيذ بذاته ويمكن تناوله بدون أية إضافات (الكيك الاسفنجي لذيذ عندما يحشى بالكريما أو الفواكه).
إليكن المقادير:
200 غرام زبدة
نصف كوب دهن نباتي شورتينغ (كريسكو أو مازولا)
كوبين ونصف سكر
5 بيضات
3 كوب طحين رقم واحد
رشة ملح
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
كوب حليب
ملعقة صغيرة فانيليا
الطريقة:
في وعاء نضع: الزبدة + الدهن + البيض + الفانيليا + السكر
ونخلط إلى أن يتشكل لدينا مزيج كريمي
في وعاء آخر ننخل الطحين + الملح + البيكينج بادور مرتين (أنا استخدمت منخل ذو ثلاثة طبقات، يعني أنخل مرة واحدة ولكنه بالحقيقة يمر من ثلاثة طبقات فكأنه انتخل 3 مرات ! رائع).
يبقى لدينا فقط الحليب لم نستخدمه بعد !
الآن، نضيف القليل من الحليب، وقليلاً من مزيج الطحين .. إلى مزيج الزبدة، ونخلط بالخلاط إلى جهة واحدة ، ثم نضيف بعض الحليب وبعض مزيج الطحين ،،، وهكذا بالتناوب إلى الانتهاء من كمية الطحين، ونراعي أن تكون السكبة الأخيرة للحليب 
.
نمزج قليلاً بالخلاط وبجهة واحدة إلى أن تختلط المكونات وخاصة الطحين !
أصبح المزيج جاهزاً، وهو مزيج سميك القوام، يثبت مثل الكريما لو شكلتِ منه قِمَم.
يدهن قالب بالزبدة أو الدهن، وينخل عليه القليل من الطحين ليتغطى كامل القالب، ويخرج الطحين الباقي الذي لم يلتصق بالزبدة بالقالب. نسكب المزيج في القالب
نكون قد سخنا الفرن على درجة حرارة 180 درجة، نضع القالب في الفرن، ونتركه لمدة 45 دقيقة. ثم نبدأ بالتأكد من النضوج، بإدخال عود خشبي إلى قلب الكيك، لو خرج العود نظيفاً فالكيك جاهز، ولو كان عليه بعض المزيج نتركه لعشر دقائق إضافية قبل أن نتأكد من نضوجه مجدداً.
يخرج الكيك من الفرن فور نضوجه ، يترك لخمس دقائق كما هو، ثم يُقلب على شبكة التبريد ويترك ليبرد تماماً.
يمكن تقديمه مباشرة، أو تغطيته بفوطة نظيفة وتركه لليوم الثاني في حرارة غرفة مكيفة. كما يمكن تزيينه
وهذا أول صحن لكل زائرة لهذا الموضوع:
وأنا حاضرة لأي استفسار إن شاء الله.
والسلام عليكم ورحمة الله
https://forum.uaewomen.net/showthread.php?t=1166052
.. سلمكن الله !