وصفة المجبوس من الوالده

المجبوس الكويتي مع الحشو
:1 (8):
المجبوس الدجاج او اللحم
الطريقه:
يغسل اللحم جيداثم يوضع بالجدر
ويوضع معالحم قطع كبيره من البصل
وعدد3فص ثوم ناعم
معقطعة زنجبيل
وبهارحب :هيل ومسمار وفلفل أسود وقليل من الكزبره وأعواد دارسين ورق غار
ويترك على النار لمدة بسيطه لينحمس
نظيف الماء ليغطيه [/ إلى أن ينضج الدجاج أو اللحم
الحشو :
يحمر بصل مقطع مكعبات صغيره بدون ماء الكميه ترجع الى الذوق الشخصي وعدد الصواني العيش
ثم
يترك الى ان يتحمر ثم يرش عليه قليل من الماءليعطيه اللون البني
نضيف عليه نخي الحشو الي يكون مسلوق من قبل وكشمش ويحمر ويوضع عليه البهار
مثل والهيل والومي الاسود ممكن وضع ملعقةزبده لتعطي نكها وملعقة ملح .
الدقوس :
بجدر صغير نحط الزيت ونظيف عليه الثوم المطحون لين ما نشم ريحته شوي نظيف الطماطم الطري المطحون والملح والفلفل الاسود وشوية معجون طماط ونخليه يطبخ
بهل الوقت يكون الدجاج نضج نضع الدجاج بصينية اللفرن بعد ما دهناه بالزعفران وشوية زيت
في جدر وسيع نحمس البهارات الحب وع البصل ويكون العيش منقع من وقت سابق ومشخول
نظيفه بالجدر ونضع عليه شوية كمون ولومي اسود ناعم ولوميه كامله سوده
ونظيف له الماء الحار ونتركه يطبخ على نار متوسطه ثم نخفف النار
ونقدمه على حسب الذوق ولا تنسون الملح حسب الذوق وماء الورد والزعفران والهيل
وبالعافيه ان شاءالله
لاتبخلون علي بردوودكم …….