ان شاء الله البنات بيفيدونج
21 1 كوب سميد خشن
21 1 كوب سميد ناعم
2 كوب سكر
21 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
21 ملعقة صغيرة بينج باودر
1 رشة صغيرة ملح
1 كوب جوز هند ناعم
2 كوب زبادي روب
34 كوب سمن مذاب
21 كوب قيمر
21 كوب لوز رفيع = للزينة
الشيرة :-
1-21 كوب ماء
1- 21 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1 عود قرفة
طريقة الشيرة :-
حطي الكوب والنصف من السكر .. وضيفي عليها الكوب والنصف من الماي .. والليمون .. واذا حابة تضيفين لها رشة فانيليا أو عود قرفة .. اللي تبينه من المطيبات وطبعا عود القرفة خاص للحلويات
حطيها على النار وخليها لمدة 8 أو 10 دقاايق .. وما تحركينها الا مره تكفي مره وحده
وطبعا ظبطي الوقت اللي يومن تسوينها وقت مثلا خرووج البسبوسة من الفرن ليكونوا اثنينهم سخنين
طريقة البسبوسة :-
أولا:- ضعي ورق الزبدة في قاع الصينية (( حجم الصينية 13 في 9 بوصة )) طبعا مستطيلة .. واذا حبيتي صينية دائرية وحطي فيها ورق الزبدة بشكل دائري .. وممكن مسحة طحين .. والأفضل ورق الزبدة
2- في الخلاطة .. حطي السميد الناعم والجوز الهند الناعم والسميد الخشن السكر .. والسمنة المذابة واذا حبيتي ممكن تخلطينه مع الزبدة في بعضهم يحبون يخلطونه مع الزبدة ظيفي الروب أو اللبن أو الزبادي ونصف كوب قيمر 21 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر ومن البيكربونات الصودا ورشة ملح ..(( والرشة المقصود فيها اللي تقدري تمسكينها من طرف اصبعج ))
3- طبعا كله في الخلاط واخلطينه مو تعجنينه والخليط يكون لونه أبيض مصفر شوي يكون فيه صفره(( فاتح)) وتكون الخلطة كثير ثقيلة واللون أبيض فاتح
4- صبي الخلطة في الصينية .. ووزعيها ب شكل متساوي ..
الحين الخطوة كثييير مهمه وهي طرق صينية العجينة على الطاولة وانتي طبعا ممسكتنها بيدينج .. وارفعيها شوي على فوق ونزليها بشوي قوة على الطاولة 5 أو 6 مرات ..
وطريقة تزيينها . زينيها بشوي لوز مقطع ممكن تحطين صنوبر و أي زينه تحبينها .. واذا لوز مقطع فتتيه باليدينج شوي
وبعدين تخليها ترتاح مدة ساعة .. او ممكن تخلينها في الثلاجة وهي نية .. وفي اليوم الثاني ممكن تطبخينها .. في الفرن
دخليها الفرن على درجة حرارة 180 و30 -35دقيقه لين ما يصير لونها ذهبي أو مثل ما تحبي
ومن تطلع من الفرن صبي عليها الشيرة .. وهي حاارة
وطريقة تقطيعها :-
طبعا تشيلينها من الصينية .. وتشيلين من الأطراف الورق الزبدة أو تشيلينه كلة افضل
تقطيعها يفضل سكين منشارية وقطعيها على طريقة مربعات أو معين أو الطريقة اللي تعجبج
طريقة التقديم:- حطته في صينيتين من الزجاج .. عالي ورشة عليه شوي من الجوز الهند
المفرووض لشيرة ما تكون ثقيلة كثير علشان البسبوسة ما بتقدر تمتصها
من أسرار نجاح البسبوسة :-
الإلتزاااام بالمقادير والإلتزام بحجم الصينية
الوقت اللي لازم ترتاح فيها .. قبل دخولها الفرن وبعد خروجها من الفرن
ولاااااازم تصبي الشيرة على البسبوسة وهي سااخنة .. يعني البسبوسة ساخنة والشيرة ساااخنة ..
واتمنى انها الطريقة اللي انتي تبينه .. ولا تنسين انه لاااازم تتبعين اللي أنا كتبته .. وهو اللي هي قالته .. اذا كانت الطريقة اللي انتي تبينها
هواااجر
بس فيه سؤال بس صغير يعني ضروري القيمر هذا فيها و لا فيه بديل تاني؟ و هل ممكن الاستغناء عنه؟ و الف شكر
بس حبيبتي .. هو فيها روب زبادي ,.. فعلشان جذي ضافت القيمر ..
انتي جربي .. سوي اللي انتي ترتاحين له .. على ذوقج انتي حبيبتي ..
هواااجر