باختصار وبدون مقدمات ابا طريقة اجار الطماطم بليييييييييييييييز
بس ابا طريقه روعه روعه يطلع طعمها اللي تعرف تفيدني ارجوكم
وجزاكم الله خير
يرفع لعيوووووووووووووونج
يلااا ياا خبراااااء الاجااااااااااااااااااااااااااااار
بس انا ماقد سويتهن الغاليه
أجار الطماطم
المقادير
خردل ملعقة شاي- ملعقة أكل فلفل احمر بودره- ملح ملعقة ونصف أكل
الطريقه
قطعي الطماطم إلي قطع وسط وضعي عليه الفلفل والملح وارفعيه علي النار إلي أن يجف ماؤه
ثم اطحنيه في مكينة البصل – خذي الخردل وحمصيه واطحنيه وأضيفيه علي الطماطم – سخني الزيت جيدا وضعي عليه قليل من حبوب الكمون وبعد أن تحمر جيدا اسكبيه علي المقادير السابقه من الطماطم وتناوليه مع الارز لاتنسو كل انواع الاجارتوضع في الثلاجه خوفا لا يخرب من تقلبات الجو
طريقة الآجار البحريني
المقادير:
طماطم طازجة ويفضل النوع البحريني وإذا لم يوجد يستعمل النوع السعودي
شرائح ثوم مجففة
ثوم طازج مقطع شرائح بالطول أو مبشور
حبات فلفل أحمر جاف
حبوب كزبرة وكمون مطحونة خشن ومخلوطة مع بعض
حلقات خيار / جزر / قرنبيط / فلفل أخضر حار
كمية من الخل
الطريقة:
* تقطع الطماطم من أعلى بشكل حرف + بدون إسقاط القطع أي تبقى متماسكة
مع بعض ويوضع في وسطها قليل من الملح تقريباً ملعقة صغيرة لكل طماطة متوسطة
الحجم ويوضع الطماطم في مشخال من الصباح وحتى المغرب لينزل كل الماء
* شرائح الثوم المجفف ينقع في ماء لمدة ربع ساعة ثم يصفى ثم ينقع مرة أخرى ثم
يصفى وأخيراً يسلق لمدة 10 دقائق ويصفى
* نأخذ برطمانات نظيفة وجافة ونضع فيها كل المقادير كالتالي:
في قاع البرطمان ملعقة صغيرة من الكزبرة والكمون ثم طماطم ،جزر ، خيار ، قرنبيط ،
ثوم طازج ، ثوم مجفف ، فلفل أحمر وأخضر ، كمون وكزبرة ، ونكرر العملية حتى نصل
لنهاية البرطمان نرش الكزبرة والكمون ثم نصب الخل لنهاية البرطمان ويترك مغطى
بأحكام لمدة 10 أيام ثم يدخل الثلاجة ويؤكل