ضروري اليوم

بحطلج الحشوو اللي بجبن عكاوي

مقادير الكنافة :
كيس كنافة
جبنة عكاوي مبشورة تقريبا كاس و نص و كاس جبنه مازاريلا ( حطيهم بماي عشان تخف ملوحة الجبن )
صبغة برتقالية بتحصلينها في الجمعية صوب الفانيليا و هالسوالف
شوية سكر
2 م زبدة
ربع كوب سمن او زيت

الشيرة :
كوبين شكر مع كوب ماي مع كسرة جرفة و حبتين هال و عصير ربع ليمون لا اتكثرين من الليمون عن تطلع الشيرة حامضة

الطريقة

اول شي الجبن لازم تحطينه في الماي على الاقل ساعتين او ثلاث و غيريلة الماي كل ساعه و نص تقريبا
عقب ما اصفين الجبن من الماي اضغطي عليه عشان ينزل كل الماي الزايد حاولي ما تخلين في الجبن ماي عشان ما تخترب الكنافة
عقب حطي على الجبن شويه سكر تقريبا ملعقتين او ثلاث كبار و اخلطيهم عدل مع بعض
سيري للكنافة و فتفتيها شوي مب اتخلينها امرة مفتفته و حطي عليها الزيت او السمن و اخلطيهم عدل

في صينية الفرن :

حطي 2م زيدة مع 1/4 م صبغة بودرة او نقطتين صبغة سائلة المتوفر عندج و ادهني الصينية و حطي على الاطراف بعد عقب صفي نص كمية الكنافة و اضغطي عليها و خليها عند الحواف شوي مرتفعة عشان ما تظهر الحشوة و عقب حطي الجين و اضغطي علية شوي و اخر شي ردي غطي الجبن بالكنافة الباقية .. بس اتاكدي انج تضغطين زين عليها عشان ما تكون فيها فراغات .. و على طووول الفرن شغلي عليها من تحت بس يبالها تقريبا نص ساعة انتي من اشوفين انه الحواف استوت ذهبية بندي عنها لا اتشغلين الفرن من فوق ابدااااا …عقب ما تطلع الكنافة من الفرن خليها 5 دقايق عقب اتاكدي انه الحواف مب لاصقة بالصينية و اجلبيها في صحن التقديم و شربيها الشيرة و انثري المكسرات اللي تبينها و صحتين

كنـــافــه

المقادير :

;كنافه – زبده – قطر- جبن عكاوي- الوان طعام (برتقالي ) (استخدمت الاصفر لان ما لقيت برتقالي ) – فستق

الطريقه :
1- اول شي نقعوا جبن العكاوي بماي دافي عشان تروح الملوحه وبين فتره وفتره غيروا الماي ماله

1- قطعوا الكنافه

2- ذوبوا الزبده وضيفوا عليها شويه من لون الطعام

3- صبو شويه من خليط الزبده واللون على الكنافه وخلطوه عدل

4- دهنوا الـصحن بالزبده وحطوا شويه كنافه فيه وضغطوا عليه بايدكم

5- حطوا شويه من الجبن

6- غطوه بالكنافه مره ثانيه عدل وحطوا على الحواف بعد

7- دخلوها الفرن شويه لين يذوب الجبن وتحمر الكنافه .هذا شكلها عقب ما طلعناها من الفرن

8- قلبوهم بصحن التقديم

صوره اقرب

9- زينوها بالفستق

10- رشوا عليها قطر واكلوها بالعافيه

السلام عليكم كيف حالكم ان شاء الله بخير
مع قرب حلول شهر رمضان اعاده الله علينا وعليكم بالصحه والخير اقدم لكم كنافة ناعمة وانا من عشاااااااااااااااااااااااااااا اااااااااااق الكنافة

الان نخلط الجبن زين مازين ونضع عليه ملعقة اكل ماء ورد وملعقة اكل سكر

نرص الجبنة….. بس ما نلصقها بالجوانب حتى لا تحترق وتلصق

نغطيها..ناخذ شوية دهن وشوية من عجينة السميد ونفرد القليل ونغطي بيها الجبنة

نساوي السطح بالدهن

نشعل الفرن فوق وتحت وندخلها لمدة 10 دقائق او لحد ماتسيييييييييييييييح الجبنة وهذا بعد ماصارتوعليها الشيرة البارده

وهذااااااااااااااااااااااااااا ااااا شكلها النهائي
على فكره ماكان عندي فستق فحطيت جوز هند اخضر

وكل عام وانتم بخير