السلام عليكم
طبق برياني صيني
المقادير:
1 باذنجانة مقطعة قطع كبيرة ومقلية
1 م ط زيت
3 بصلات مقطعة شرائح طولية
2 فليفلة خضراء مقطعة مكعبات صغيرة جداً
ربع ملفوفة مقطعة شرائح رفيعة
1 دجاجة مقطعة 8 قطع
4 م ط صلصة الصويا
1 م ش فلفل أسود
1 مكعب مرقة الدجاج
نص م ش ملح
3 أكواب أرز
خليط من = قليل من لون الطعام او بودرة الزعفران+2 م ط زيت ( للوجة )
الطريقة:
يحمر البصل بالزيت ونضيف الفليفلة والملفوف ثم الدجاج ثم صلصة الصويا والفلفل الاسود ومكعب مرقة الدجاج والملح ويترك على نار هادئة لـ 45 دقيقة مغطى.
بعد 45 دقيقة يحرك الحركة الاخيرة ثم يضاف الباذنجان المقلي مع مراعاة عدم التحريك بعد وضع الباذنجان حتي لا ينهري ويضاف الارز المسلوق نصف سلق فوق الخليط ويصب خليط الزيت والزعفران على الارز من فوق ويترك 20 دقيقة مغطى, وقبل التقديم يخلط ما في القدر من الاسفل الى الاعلى حتى تمزج الالوان وستكون الرائحة رهيبة.
وهذا الطبق عن قرب
