طريقتي في تحضير تارت التفاح Apple Pie Farouha

العجين

175 غرام طحين أبيض

قليل من الملح

80 غرام من الزبدة

ملعقة من الفانيلا

بيضتان

شوية ماي بارد

الكريم

بيضتين الاصفر فقط

ملعقة كبيرة طحين أبيض

ملعقة كبيرة نشا

كاس شاي حليب

ملعقة كبيرة من السكر

الحشوة

مقاديرها حسب الرغبة أنا بعملها كبيرة

5 تفاحات

ملعقة صغيرة قرفة

شوي جوزة الطيب

عصير ليمونة وحدة

كاسان سكر

كاسان ماي

الطريقة

نبتدي بالحشوة لانها بتاخذ وقت

نقشر التفاحات و نشيل اللب من داخلها بواسطة السكين اللي بنستخدمه للكوسة

و نقطع 4 منهم بطريقة متوازية

و الخامسة نبشرها فوق منهم في الطنجرة و نحط الماي و السكر و القرفة و جوزة الطيب و الليمون

و نخليهم يغلوااا عشان يطبخ التفاح

في هالاثناء نبتدي نحضر العجين

في اناء نحط الطحين و البيض و الفانيلا و الزبدة و الملح

و نعجن الخليط بشوية ماي بارد لغاية ما يصير عندنا عجينة متماسكة

نحطها في كيس تغليف نايلون و ندخلها للثلاجة لمدة نصف ساعة

فهالاثناء نبتدي نسوي الكريما

في طنجرة نحط صفار البيضتين و الحليب و السكر و النشا و الطحين و نخلي النا ر ضعيفة عشان ما يحترق بسرعة

و نبتدي نحرك عشان ما يلزق في الطنجرة بمعلقة خشبية

راح نلاحظ انه ابتدى يمسك

أول ما يصير ماسك في الملعقة نطفي عليه قبل لا يجمد بالكامل

فهالاثناء نلاحظ التفاح شو صاير فيه و نراقب مستوى الماء اذا ابتدى ينقص و اذا التفاح ابتدى يستوي

بعد 30 دقيقة نطلع العجين من الثلاجة لانها بتصير متماسكة

فوق طاولة نظيفة نفرد القليل من الطحين عشان ما تلصق

و نفردها لغاية ما تصير رفيعة

و بعدين نحطها فوق قالب التارت و نحاول نسوي عليها 3قوب صغيرة بواسطة الشوكة و نحطها لمدة 10 دقايق او 5 دقايق حسب حرارة الفرن لا غير ما نخليها تطبخ بالكامل

و بالنسبة للباقي من العجينة ما تكبيه لانه راح نستخدمه

نفرده مرة ثانية و نقطعه بهالطريقة

بنطلع القالب من الفرن و نحط في وسط منه الكريما ونفرده و التفاح نفرده

و نصب عليه السيروووب

و ننزل الجوانب و نحط العجين اللي فضل عندنا و قطعناه فوق منه

و ندهن الوجه بصفار البيض عشان يعطينا لمعة

وندخلها للفرن لمدة نصف ساعة و بعدين نطفي عليها تحت و نشغل فوق لمدة 5 دقايق الوقت الي يحمر فيه الوجه

و صحتين على قلبكم