انواع الدقوس المنزلي

دقوس أندونيسي حار

المقادير:

15حبة فلفل حار
5فصوص ثوم
بصلة كبيرة
1ماجي
1م ملح أندونيسي (جي نو مو تو)
ملح

الطريقة:

#يقطع البصل إلى قطع صغيرة ويشوح في الزيت ويوضع فوقة الثوم والفلفل المقطع ويحرك.
#توضع الخلطة في مفرمة الطماطم وتفرم ثم تعاد على النار ويوضع فوقة الملح الأ ندونيسي والملح وماجي وتحرك ثم تقدم.

دقوس الباذنجان (صلصة خليجية)

المقادير:

 حبتان متوسطتا الحجم من الباذنجان البيضاوي (250غراما لكل واحدة على وجه التقريب)
 ملعقتان كبيرتان من الزيت.
 ملعقة صغيرة بهارات بابريكا.
 أربع فصوص ثوم.
 ربع أو نصف ملعقة صغيرة فلفل حار.
 ملح حسب الذوق.

الطريقة:

 ضعي الباذنجان على لوحة فرن في فرن معتدل الحرارة واشويه لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح طريا.
 اهرسي الثوم مع ملعقة صغيرة من الملح في هاون أو وعاء.
 عندما يشوى الباذنجان، اقشريه وهو ساخن وضعي اللب في وعاء. افرمي اللب، ثم اهرسيه بشوكة.
 أضيفي الثوم المهروس، والزيت، والفلفل الحار حسب الذوق، وبهارات البابريكا ومزيدا من الملح عند الضرورة.
 قدميه ساخنا مع المعدّس أو أي طبق ارز آخر.

دقوس كويتي

المقادير
2بصل وسط مفروم ناعم
4طماطم كبير
3فص ثوم
5حبات من الفلفل الأخضر الحار
1ملعقة أكل معجون طماطم
قليل من الزيت
ملح حسب الرغبه
نص ليمونه أو حسب الرغبه
نص مكعب ماجي
الطريقه
حمري البصل
حطي جميع المقادير الثانيه فالخلاط وخليها تنعم وصبيها على البصل المحمر على نار عاليه
يوم بيغلي قصري على النار وخليه لين ينشف ويصير ثقيل

دقوس الطماطم

المقادير

5 حبات طماطم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
بصلة صغيرة مفرومة فرم ناعم
ضرس ثوم مفروم فرم ناعم
ملعقة طعام صلصة بندورة
ملعقة طعام زيت
رشة فلفل أحمر
ملح

الطريقة

نضع الزيت في قدر على النار ونضيف إليه البصل والثوم
ونقلبهم جيداً حتى يذبل البصل فنضيف إليه مكعبات البندورة
ونقلبهم قليلاً ثم نغطي القدر ونتركه على نار هادئة حتى تذوب البندورة
ثم نضيف إليه الصلصة والفلفل والملح ونقلبهم
ونترك القدر على النار الهادئة حتى تعقد الصلصة جيداً
ثم يرفع ويسكب في طبق التقديم ويقدم إلى جانب المجبوس أو أي أكلة أخرى تفضليها

منقول