حبيــت آنــي أحط لكم وصفـــة Cinnabon Roll
و أتمنـــى آنهـــآ تعجبكــــم . .
{ مقآدير العجينة . . ~
* كوب جبنه بوك . . ~
* 2 كوب طحين متعدد آلآستخدآمات ( منخول ) . . ~
* نصف كوب حليب بودرة . . ~
* نصف كوب حليب على درجة حرآرة آلغرفة . . ~
* فنجآن سكر . . ~
* فنجآن زيت نبآتي . . ~
* فنجآن مآء دآفئ . . ~
* ملعقة صغيرة ممسوحة Baking Power . . ~
* ملعقة صغيرة ممسوحة خميرة فورية . . ~
* رشة ملح آي نصف ملعقة صغيرة . . ~
{ آلطريقة . . ~
نخلط آلمقآدير آلجآفة : طحين – ملح – حليب بودرة –
Baking Power – ونحطه على جنب
نخلط : آلسكر – خميرة فورية – و فنجآن مآء دآفئ – مع بعض ونخليه لمده 10 دقآئق
وبعد 10 دقآئق نحط في خلطة آلخميرة آلفورية حليب و آلزيت
ونعجن فيه آلطحين بمكينة آلعجن
وكثر مآ عجنتوهآ كثر مآ صآآرت آلعجينة طرية ونتركهآ تتخمر لمدة سآعة
وهآي آلعجينة قبل آلتخمير و بعد آلتخمير
و آلين مـآ تتخمر آلعجينة . . خلونآ نحظر آلحشوة آلداخلية للعجينة
و آلـصوص آلي بنحطه فوق آلتوفي و آلصوص آلأبيض
طبعاً كل وآحد له طريقته في عمل صوص آلتوفي و آلصوص آلأبيض و آلحشوة . .
وهآي طريقتي في عملها آلي أسويهـآ . .
أولاً :- آلحشوة آلدآخلية للعجينة . . ~
نحتاج الى . .
* 1 ملعقة طعآم كبيرة كآكآو بودرة . . ~
* 1 ملعقة طعآم كبيرة قرفة بودرة . . ~
* 1 ملعقة طعآم كبيرة سكر عآدي ( آلبعض يفضل آلسكر آلبني بس أحس آنه فيه طعم حاد لهذا أفضل آلعآدي ) . . ~
* 25 جرآم زبده على درجة حرآرة آلغرفة . . ~
* نصف كوب جوز ( أو مثل مآ يُسميه آلبعض عين آلجمل ) مقطعة إلى قطع وسط . . ~
{ طريقةآلحشوة آلدآخلية للعجينة . . ~
نخلطحلوة التوفي و آلسكر و آلقرفة مع بعض ونحطه على جنب
ثانياً :- آلصوص إلي بنصبه . . ~
نحتاج إلى . .
– لصوص التوفي نحتاج الى :
* 4 حبآت من آلتوفي ( مثل مآ في آلصورة ) . . ~
* فنجآن قشطة سآئلة . . ~
– لصوص الابيض نحتاج الى :
* ربع قشطة قيمر . . ~
* ملعقة صغيرة سكر عآدي . . ~
{ طريقة صوص آلتوفي . . ~
نحط على نار هآدئه آلتوفي و آلقشطة آلسآئلة آلين تسيح
بعد مآ تسيح نشيلهآ عن آلنآر و نحطهآ على جنب
{ طريقة آلصوص آلأبيض . . ~
نخلط آلقيمر مع آلسكر و نحطه على جنب
و هذا آلصوصين جآهزين عندنآ
بعد مآ صآرت سآعهة و تخمرت آلعجينة
نفردهآ على طآولة آلمطبخ نظيفة بعد رشهآ بطحين عشآن مآ تلصق آلعجينة
ندهنهآ بزبدة ( لآ تخلصون آلزبدة خلو منهآ شويه عشآن ندهن آلسينآبون قبل تدخيلهآ آلفرن )
و نرش عليهآ خليط آلقرفة و نحط فوقه آلجوز آلي هو عين آلجمل
و نلفهآ شوي شوي مب بسرعه برآحآت يعني و بعدين نقطعهآ على شكل دوآئر
( مب لآزم تقطعونهآ بنفس آلمقآس عآدي لو طلعت كمن وحده على آحجآم مختلفة برآتكم يعني )
ندهن آلصينيه و نصفـّيه فيه
ونضغط بأيدنا آلسينآبون شوي شوي
نخليهآ ترتآح لمدة 15 دقيقة
وفي هآي آلأثنآء نشغل آلفرن و نخليه يسخن ( يفضل آستخدآم فرن كهربآئي )
ندهنهآ بزبدة وندخلهآ آلفرن آلساخن أول شيء من تحت لمدة 10 دقآئق
وبعدين نشغلهآ من فوق و تحت آلين مـآ تحمر من فوق و نطلعهآ من آلفرن
بعد ما تحمرت وطلعنآهآ من آلفرن
بعد مآ صبيت فوقهآ صوص آلتوفي و آلصوص آلأبيض
و وقت آلتقديم زينوهآ بشوية هيرشي شوكولآه و مكسرآت على ذوقكم
و قدموهآ مع آلقهوة آلبآردة آو آلسآخنة آو آي مشروب آنتوآ تفضلونه
إن شآاء آلـله يعجبكم
بآلعآفيه . . ~