الكيكة الرخامية من مطبخ شوكلاتة – رائعة جيدا وفخمة جدا جدا جدا

عزيزاتي يوم الجمعة سويت الكيكة الرخامية بإستخدام مقادير الكيكة المظبوطة الي نزلتها من فترة لكن ببعض التغير البسيطة واستخدمت فيها كمقياس الكوب العادي وليس أكواب القياس.بإسم الله نبدأ

المقادير:
3 بيض حجم كبير

ملعقة كبيرة باكنج باودر – ملعقة فانييا – ربع ملعقة صغيرة ملح

كوب حليب – 3/4 كوب سكر –نص كوب زيت

2 كوب طحين فاخر

ملعقة كبيرة كاكاو بودرة

صينية مدهونة بالزبدة مرشوشة بالطحين وانا استخدمت قياس "8

أو أوراق الكب كيك

في خلاط العصير نضيف البيض والسكر ونخفق مدة 3دقائق . ثم نضيف الزيت ونخفق مجدداً حتى اندماج المكونات . وفي اناء عميق نفرغ الخليط بهذه الصورة

ثم نضيف الفانيليا

الملح

ومقدار ¾ كمية الدقيق

وربع كوب الحليب

ونخفق جيدا بإستخدام الوسك أو الخفاقة اليدوية

حتى إندماج الخليط جيدا جدا

ونضيف باقي كمية الدقيق على دفعتين

 

يتبع

ونضيف الباكنج باودر ونخفق جيدا

وهذا شكل المزيج النهائي بعد الانتهاء من اضافة الدقيق والحليب وهذا هو القوام النهائي ثقيل نسبياً

نفرغ خليط الكيك في الصينية المدهونة مسبقاً

ونحتفظ بحوالي 4 ملاعق من خليط الكيك ونضيف ملعقة الكاكاو البودرة اليها

ونخفق حتى الامتزاج الجيد

ونصب خليط الكاكاو على الخليط الابيض في الصينية ونحاول التوزيع الدقيق

وبإستخدام عود خشبي نقوم بعمل خطوط متقاطعة

وسنحصل على هذا الشكل المشهور للكيكة الرخامية .

ونخبز الكيكة على حرارة 130 لمدة 35 دقيقة . وهنا عزيزاتي الكيكة تشققت والسبب هو صينية الكيك الصغيرة وكمية خليط الكيك كبيرة نسبياً

وهنا صور لجوانب وسطح الكيكة الرخامية بعد اخراجها من القالب . لحظوا احبتي خيوط الشوكلاتة الجميلة

 

يتبع

وهنا عند تقطيع الكيكة لحظوا احبتي من الداخل توزيع وتمازج الخليط الابيض والبني متناسق والسبب هو عدم الاكثار من الدوائر باستخدام العود الخشبي فقط نكتفي بدائرتين او ثلاثة .

وهذه أول قطعة لاحظوا الألوان أحبتي.

وهذه صورة لقوام الكيك وشكلها من الاسفل

وهنا حبات الكب كيك بنفس خليط الكيك السابق ولكن اكتفيت بالخليط الابيض