بمناسبة رمضان نبى نتعر ف على طريقة اللقيمات الاماراتية كيف تسوونها وكيف الوجبة الاساسية عندكم
https://forum.uaewomen.net/showthread.php?t=298352
وبخصوص الاكلات الرئيسيه في رمضان
الهريس
الثريد
القيمات
وفي وايد اشياء بس لاتساليني عن المقادير والطريقه لاني اعرف بس ااكل غير جييه لااا خخخ
المقادير
3 كوب طحين رقم 1
1 كوب حليب بودره
1 علبة قشطه نستله
1 م.ص. خميره فوريه
2 كوب ماء أو على حسب يعني العجينه لازم تكون مثل العلكه + زعفران
الطريقه:ننخل الطحين ثم نضيف الخميره الفوريه وحليب البودره والقشطه والماء والزعفران ونعجنه بالعجانه الكهربائيه لمدة 5 دقائق..نغطي العجينه بالبلاستيك ونضعها في مكان دافي لمدة ساعه حتى تتخمر وتنتفخ..
نصب الزيت الغزير ونسخنه على النار ثم نحضر ملة ماي ونغطس إيدنا فيه وناخذ من طرف العجينه شوي بأطراف الأصابع بس.. ونضعه في الزيت ونقلبه لين ما تحمر اللقيمات وهكذا..
بعد ما نطلع اللقيمات من الزيت نضعها على ورق نشاف عشان يتشرب الزيت منها..
بعدين نضعه في صحن التقديم ونوزع عليه الدبس والسمسم أو الجرفه وجوز الهند على حسب الذوق..
كوبين طحين رقم 1
كوبين طحين رقم 2
ملعقة ونص خميرة فورية
علبة روب
ثلاث فناجين سكر
أما الماي فتضيفينه لين ما تحصلين على عجينة رخوة ( تاخذين كمية صغيرة بأطراف أصابعج وتصبينها في طاسة العجن، إذا نزلت بسهولة يعني العجينة زينة ، بس إذا ما نزلت بسرعة يعني تحتاجين إتزيدين شوية ماي)
إتركيها تتخمر لين الضعف وحطي زيت في المقلاة (يفضل تستخدمين مقلاة غزيرة وتترسينها زيت لين النصف …… إذا كان الزيت شوية بتلصق القيمات في قاعة المقلا ة وبتسوي مثل فقاعات في الأعلى)
أنا آخذ كمية بأطراف أصابعي وأنزلها بالإبهام كانها طالعة من قمع
بعدين تمي قلبيها بشكل مستمر لين ما تتحمر وشليها بملعقة فيها ثقوب عشان تتخلصين من الزيت بسهولة وحطيها أول شي في مشخلة العيش ، وكل ما تضيفين كمية في المشخلة قلبيهم عشان القيمات إذا كانت حارة في الأعلى وتحطينها على القيمات الى بردت بتستوي القيمات الي تحت لينة )
وويم تخلصين تنقلينها لطيق التقديم وتصبين عليها الدبس أو الشيرة
اما بالنسبة للأطباق الرئيسية في رمضان فهي الثريد ( خبز رقاق ويتشرب بمرق باللحم أو الدجاج)، والهريس ( مثل الجريش إلي في السعودية بس الحب يختلف ونسميه حب هريس ونطبخه لمده ثلالث ساعات مع اللحم أو الدجاج)
جربيها وبتدعيلي وعليج بالهنا والعافية