حياكن الله تفضلوا اقربوا مجبوس الدجاج بالخطوات المصورة من مطبخ شوكلاتة

صباح الخير أحبتي . شو أصبحتوا . وصفة اليوم هي البرياني على طريقة شوكلاتة وميزتها انها سهله وسريعه وما تخذ وقت ومكوناتها متوفرة في كل بيت واليوم راح أسوية بالدجاج بإسم الله نبدأ المقادير

عدد 4 حبات طماطم كبيرة الحجم وحمراء مقطعة إلا شرائح

عدد2 بصل أحمر كبير الحجم مقطع لشرائح

وهذا البوكيه غارنية الإماراتي خخخخ..

وعبارة عن مجموعة صغيرة من أوراق البقدونس

3 أوراق من النعناع الطازج 3 فصوص ثوم مقطعة شرائح .

2 صلب فلفل حار وممكن تزيدين حسب الرغبة

3 أكواب عيش أبيض والنوعيات كثرة ونفضل أبو كاس وفي الXXX

عدد2 ليمون يابس منقوع في فنجان ماء حار

عزيزاتي هذا الكوب الي قايست فيه العيش وعلشان ينجح البرياني وياج قايس العيش والماء بنفس الكوب هذا اذا كنتي مبتدأة

وهني الماي ومقدار الماء الي نحتاجه لتسوية العيش يعتمد على مقدار الماء الموجود عندنا في الجدر والقياس الصحيح هو لكل 1 كوب عيش راح نحتاج إلا ½ 1 كوب ماء إذا بما اني عندي فوق 3 أكواب عيش هني عندنا 5 أكواب ماء

البهارات ترجع عزيزاتي على حسب رغبتكم لاني كل وحدة عندنا بهاراتها الي تعتمد عليها سواء تاخذها من مصدر موثوق أو يسونها عندهم في البيت. والبهارات الي اخترتها هي
1 ملعقة صغيرة كركم . 5 حبات هيل صحيح

½ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون . 5 حبات قرنفل صحيح . ½ ملعقة صغيرة سنوت أو كمون

يتبع أحبتي

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود . ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب

½ ملعقة صغيرة جرفة مطحونة . والملح حسب الرغبة أحبتي لا تنسون الملح

وطبعا عدد 1دجاج منظف جيدا ومنقوع في خل وطحين مدة نص ساعة . وهني أنا قطعة لأربع قطع

أول شي نسوية نقطع البقدونس والنعناع والثوم ونخليهم جاهزين

ونغسل العيش عدة مرات لحد ما تصير ماي الغسيل شفافة وأنا ما أنقعه بس مجرد أغسله وأصفية.

في جدر واسع على النار نحط 4 ملاعق زيت نباتي ونخليهم يسخنون جيداً

نضيف البصل المقطع لشرائح وحبات الهيل والقرنفل وعود قرفة ونقلبهم شوي

نضيف البهارات الناعمة ونقلب البصل

ونخليه فترة الخمس دقائق

نضيف الدجاج المغسول مسبقاً

ونبدأ نقلب الدجاج حتى يمتزج بالبصل والبهارات

ونتركه مدة ال10 دقائق

يتبع أحبتي

ثم نضيف شرائح الطماطم إلى خليط الدجاج البصل والبهارات

ونقلبهم جيدا ونغطي الأناء ويجب أن تكون النار على حرارة متوسطة

هنا أحبتي بعد مرور الربع ساعة

نضع الثوم ونقلب جيدا ً

نترك المزيج حتى يتبخر منه معظم السائل الموجود

هنا عزيزاتي بعد مرور ¾ الساعة نلاحظ أن الماء تبخر وأصبح الخليط مثل الصلصة والدجاج نضج بنسبة 100% نضع البقدونس والنعناع والفلفل الحار على المزيج.

بعد التأكد من الملح نضع العيش على خليط الدجاج

نضيف الماء عزيزتي ومثل ما لاحظنا الخليط كان فيه نسبة بسيطة من الماء عسب جي حطيت الخمس أكواب ماء إلا ربع

وخليت الضو على العالي علشان يفور المزيج وهني المراحل كما هو موضح في الصور أدناه

 

يتبع أحبتي

وهنا عزيزاتي بعد مرور حوالي العشرين دقيقة بعد أن جعلنا المزيج يغلي على نار عالية وتبخر معظم الماء الموجود فيه .

في هذه المرحلة وبعد أن يتبخر معظم الماء ولا يتبقى سوى قليل منه نغطي الجدر بالغطاء ونكون قد أشعلنا الفرن على حرارة 130 من الأسفل والأعلى نضع الجدر مدة نص ساعة (تسكر) أو (يتسبك)

السموحة عزيزاتي ما قدرت أصور شكل الجدر بعد الانتهاء من النضج لاني على طول غرفنا واتغدينا واستحيت أصور . لكن هذا شكل صحني لاحظوا كيف العيش لين وحبات العيش صاروا طوال والدجاج مستوي .

طعمه لذيذ لذيذ لذيذ جدا جدا جدا ولازم تجربونه

وهني صورة أقرب للتجويع . ياربي خاطريه فيه من صباح الله خير والله لين الحين طعمه في حلجي من كثر حلاتة.

عزيزاتي هذي طريقتي الخاصه بالبرياني ولكن وحدة فيكم أكيد طريقتها الخاصة , أتمنى أكون أضفت لكم جديد وأتمنى تكون وصفة برياني الدجاج قد حازت على رضائكم وإنتظروني في
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
مولتن شوكولاتة كيك من مطبخي

مع محبتي
شوكلاتة