ذوقوا "الباتون ساليه" من مطبخ العذوب وادعوا لي

العذوب تقدم لكم طبقها الأول في قسم المطبخ .. :1 (4):

طبعا بالصور اللي توضح لكم تفاصيل التفاصيل :1 (34):

الطبق سهل جدا جدا .. ولذيذ جدا جدا جدا ..

بسكويت فرنسي قمة في الطعم .. أسويه للعيال اسبوعيا .. كل اسبوع مرتين والحين علمت الشغالة .. وهي تعابله لهم ..
الضيوف دوووم يتخبلون عليه
ويوم وديته الدوام .. الكل تم يسألني .. ومديرتي قالت لي: يبعونه في سي سايد الكيلو ع 60 درهم :1 (37): ..

البسكوت اسمه ( الباتون ساليه ) أو البسكويت المملح بالعربي ,,

المقادير:
زبدة غير مملحة 200 غرام =======> أخرجيها من الثلاجة قبل نص ساعة كي تلين
كوبين طحين أبيض رقم 1 =====> من أكواب الجبن الكبار
بيضتين ( نسيتهم في الصورة )
نص ملعقة بيكينج باودر
ملعقتين كبار سكر مطحون
ربع ملعقة ملح
ملعقة أكل كمون مطحون
نصف ملعقة أكل كمون غير مطحون (حب)
نص ملعقة أكل من الحبة السودا ( حبة البركة)

الطريقة ..

بالمضرب الكهربائي .. نخفق الزبدة والملح والسكر المطحون جيدا حتى يصبح لونها أبيض وقوامها كالكريمة .. لكن لا تكثري الخفق بعد أن تبيض الزبدة كي لا تسيح عند الخبز ..

بعد ذلك أضيفي باقي المقادير والبيض ماعدا الطحين واستمري في الخفق على سرعة متوسطة حتى تمتزج المقادير

أضيفي نصف مقدار الطحين بالتدريج مع الاستمرار بالخفق ..

بعدها ارفعي المضرب الكهربائي واضيفي بعض الدقيق واعجني الباقي بيديك

استمري بالعجن إلى أن تنهي باقي مقدار الدقيق وتصبح لديك عجينة متماسكة قابلة للفرد

يمكنك الآن فردها وتقطيعها إلى أصابع وتشكيلها حسب الرغبة ..
لكن هذه طريقتي أنا :
تحتاجين لتقطيع العجينة بشكل مرتب لقطاعة البيتزا / استكانة ( كوب صغير ) شاي / شوبك العجين
هاتي لوح تقطيع وغلفيه بالبلاستيك الشفاف وثبتي البلاسيتك جيدا ..

اقطعي قطعة من العجين وغفي العجين الباقي ببلاستيك وغطيه كي لا يجف من الهواء..
افرديها بالشوبك جيدا إلى آخر درجة من الفرد ممكنة ..
قطعيها بقطاعة البيتزا أو السكين ( أنا أفضل القطاعة لسهولتها ) إلى أصابع مستطيلة مرتبة ..

واستعملي فوهة الاستكانة ( فنجان الشاي ) لتقطيع العجين إلى دوائر صغيرة

صفة الدوائر أو الاصابع في صينية فرن مدهونة بشوية زيت أو زبدة وللتزيين ادهنيها بقليل من البيض بالفرشاة ( علشان اللمعان ) ورشي الوجه ببعض الكمون الحب أو الحبة السودا أو الزعتر ..

( الاصابع اللي في هالصورة من تجارب خدامتنا جيما .. )

تخبزينها في فرن متوسط الحرارة 15 دقيقة من تحت ( تحطين الصينية بعيد عن النار )
و5 دقايق من فوق ( بدون لا تبندين اللي تحت ) ..
كل شوي شيكي عليه .. لازم لونه ما يتغير وايد يعني يصفر بس ..

وقدميه مع الشاي لحبايبج وضيوفج وادعي لي ..
وهنا وعافية ع قلوبكم ..