كيكة الاناناس او () ابتكــــــار المطبــخ الفرنســــــي بالصــور

مقادير الكيك

600 غ جبنة كريمة (مثلا فيلادلفيا)
400 غ بيض (الصفار )
600 غ بياض البيض
700 غ سكر بودرة (يقصم الى نصفين )
300 غ دقيق

الطريقة
نخفق كريمة للجبنمع نصف مقدار السكر جيدا ثم نبدء باضافة البيض بالتدريج

نستمر بالخفق ستصبح بهذا الشكل

نقوم بخفق البياض مع اضافة السكر بالتدريج وبكميات قليلة الى ان يتحول الى ميرانج

الى ان يصبح بهذا الشكل

ثم نبدء باضافته الى الصفا ر

يتبـــع >>>

كريمة الجبن

2غ كريمة الجبة فيلاديلفيا
80 غ سكر
عصير ليمونة صغيرة
200 غ كريمة الخفق

الطريقة
تخفق كريمة الجبن الى ان تصبح ناعمة بهذا الشكل

ثم نضيف السكر ونخفق

ثم عصير الليمونة

ثم نبدء باضافة كريمة الخفق

وهذا راح يكون شكل لكريمة بعد الخفق

موس الكريمة البيضاء
عصير ليمونة
130 غ بيض الصفار فقط
160 غ سكر
ملعقتين جيلاتين
320 غ كريمة الخفق

الطريقة
نضع صفار البيض والسكر

نضع الخليط في الحمام المائي ونبدء في الخفق (لاتوقفين الخفق ابدا عشان البيض مايسخن كثير ويتجلط هذي العملية فقط لقتل البكتيريا لي في البيض )

يتبــــع >>>

نضيف الجيلاتين الى خليط البيض ترفع عن الحمام المائي ونستمر في الخفق لتبرد

تخفق الكريمة الى ان تتكثف

هذا خليط البيض نبدء باضافته الى خليط لكريمة

يتبـــــــــع>>>

اولى الخطوات نجيب قالب مستطيل نضع فيه كريمة الجبن

ثم قطع الاناناس

ثم الكيك الاسفنجي

ثم موس لكريمة ثم طبقة الكيك

ثم كريمة الجبن

ثم اخر طبقة قطعة الكيك

وعندما يقلب يقطع على شكل لسويس رول

للأمااانه منقول ^.^