بس ترى المواضيع ملخبطه لاني ماخذتها من عدة منتديات.والسموحه منكن
العريكه ,,,, وهي أكله من أهل الحجاز
هي عبارة عن فطيره تتكون من ( دقيق بر + سمن بلدي +ماء للعجن + قليل ملح )
لاتوجد مقادير معينه ,,,, تعجن هذا المقادير مع بعض جيدا وتكون العجينه وسط مثل عجينة البيتزا
وتدهن صينيه بشوي سمن وتفرد عليها العجينه مثل القرص وتوضع على النار وتكون النار خفيفه وتغطى بغطاء ,,,, عندما تستوي تقلب على الناحيه الأخرى الى ان تستوي
تترك قليل حتى تدفيء وتكون مثل قرص الخبز وتقطع قطع صغيره اما باليد أو بالمفرمه حسب الموجود عندك ثم نضيف عليها عسل تحلى بالعسل وممكن تضيفي القليل من السمن ,,,, وهذا تأكلها النفاس في الصباح مع كوب حليب او فليل
الرز الحساوي مع الحلبه
معروف ان الرز الحساوي مفيد جدا لانه يحتوي على الالياف وهو لونه اسمر وياخذ فترة طويله في الطبخ
الطريقه :
تاخذين مقدار من الرز
تجيبين بصل وطماطم وثوم تحمرين البصل والثوم في شويه زيت او زبده حسب الرغبه تجيبين اللحمه
وتحركينها شوي مع البصل والثوم ثم تحطين الطماطم وصلصه الطماطم والبهارات و(المخلطه)الي
مكونه من كزبره +حبه سوداء +حلبه وتكون كلها عدله مو مطحونه وتحركين حتى يذبل الطماطم وتتجانس الطبخه بعدين صبي الماء الى نصف القدر تقريبا وبعد ما يغلي تحطين الرز ولا تنسين الملح
وتخلينه على نار هادئه وتقطينه بقصدير وتحركين الرز كل ربع ساعة هو بيطول شوي بس مفيد
جدا للنفسا وبيطلع
الحسو اسمه حب الرشاد ننقعه بماي ليما يتنفخ
وتكونين مجهزه الطحين مشفشفته ليما صار اشقر وصارت له ريحه مميزة وحلوه
تحطين قرابة الكوبين من السكر على نار هاديه ليما السكر يذوب ويصير كراميل بعدين تحطين علية الما يكون مغلي من قبل وتخلينه يغلي وتحطين عليه ربع ملعقه فلفل اسود وربع ملعقة كركم وقليل من الزنجبيل وملعقة ونصف من القرفة المطحونة ونخليه يغلي وبعدين نحط عليه حب الرشاد اللي نقعناه ونحرك ليما يغلي
والطحين نخلطه بماي ليما يصير نفس الزبادي بالغلاظة ونحطة على الخليط السابق مع التحريك المستمر له ونخليه يغلي ليما يستوي حب الرشاد لين وناضج
** كل وقتك اكثري من الاستغفار والتسبيح وقراءة المعوذات وآية الكرسي لانها ستحفظك باذن الله من العين ومن كل شر سواء من الانس او من الجن وهذه نصيحة موجه لك فاتبعيها ولا تتهاوني فيها .
*مشروباتك: لاتكثري من شرب المنبهات اذاكنت ترضعين فلن يرتاح طفلك في نومه لان الكافيين سينتقل لطفلك عن طريق الحليب وسوف ينافسك في السهر .
اشربي البابونج – اشرب شاي الاعشاب مكون من كمون والدارسين وقشر القهوه واليانسون – ابتعدي كل البعد عن شرب عصير الليمون لانه ماسك لدم النفساء.
المراميه يفضل عدم شربها لانها تنشف حليب الام .
اللبن يفضل عدم شربه لانه ينفخ البطن ويرخي الرحم .
التمر هو سيد الاغذيه والادويه ياعزيزتي لاتكثري من النشويات تناوليها بكميات بسيطه مثل الخبز والرز والمكرونه امتنعي عن الحلويات .
تجنبي الفواكه الثقيله مثل الموز والبطيخ والشمام والخضار مثل الكوسا والخضروات الورقيه عموما .
على الريق تناولي حبات الرشاد (( حبة الحسو الحمرا )) مع العسل الطبيعي او مع التمر مع ماء دافئ وللرشاد فائده في انزال الدم وتطهير الرحم من كل شيء .وبامكانك ايضا على الريق شرب قهوة الشعير وعليها قطعه صغيره من المرة وعليك الاختيار .عليك ان لاتصابي بالجوع ولا بالشبع الزائد لان كلاهما مضر لك .
* هناك علاقة قويه بين الرضاعة الطبيعيه وسرعة عودة الرحم الى وضعه الطبيعي حتى يعود بطنك الى سابق عهده عليك بارضاع طفلك .
* النوم مريح لك وخاصة الظهيره .
* تجنبي طلوع الدرج والنزول منه وعدم الخروج في الهواء بكثره .
* وعليك بمراجعة طبيبتك للفحص العام لك وفحص الجهاز التناسلي .
واهم شي يابنات:
اهم شئ ان النفاس ماتجوووووووووع
ولاتخافون حتى لو زاد وزنك بعدكم شهر ارجعي سوي رجيم
اهم شئ في النفاس
اكل البروالبعدعن الخبزالابيض والمعلبات
المرقه والمشروبات الساخنة
0اليانسون -الحلبة -القشر والقرفة
والجوع هو دمار الجسم للنفاس
التمر والحبةالسوداء والرشاد مهمة جدا يوميا في الصباح قبل الفطور
واللبس مهم جداجداجدا
البرداذا دخل الجسم يضرالوحدة لسنوات طويلة
السروال الطويل والشراريب تدفي الجسم
يقولون الااستحمام مو زين كثير
القومة من السرير ماتكون الا للحمام بس
لان الجسم هلكان وتعبان من الطلق
والحركة تكون على مهل حتى لماتقومين تقومي بهدوء
تبكر بالشوربة و اللحم المسلوق او الدجاج.
ثانيا الحلبة ثم الحلبة ثم الحلبة .
يجب عليها الاهتمام بتغذيتها بوجبات تحتوى على نسبة كبيرة من البروتين الحيوانى وهو اللبن-اللحم البقرى- الدجاج- الكبدة.
واليكمبرنامج الام النفساء.
المشروبات.
الحلبة الحب .
القرفة .
الينسون.
الكراوية.
العصاتر الفريش .
انا عندى جدول للنفاس مجرب وروعة ونتايجة مضمونة مية المية وهاذا الجدول من الوالدة **** يحفظها
1الاستحمام يوميا
2التوضوء بالغسول وهو عبارة عن قشور الرمان وعدم النقع فية من اليوم العاشر يوميا
3التبخر بالكبو مرتين باليوم من اليوم الاول
وفائدتة اخراج الهواء والغازات والبرد من النفاس واراحة للبطن
3شرب البانسون مفيد جدا جدا
4اكل اللهوم وهو عبارة عن حلبة مطحونة+حبة البركة مطحونة+سكر نبات مطحون+رشاد مطحون+زنجببل مطحون+قرفة مطحونة+كمون مطحون تخلط مع بعض وتاكل مرتين في اليوم
4 اكل الحوم والسمك ومرقة اللحم واكل الخبز الاسمر
5 ان ترضعى ابنك او بنتكى رضاعة طبيعية لمافيها من الفائدة لك ولة
6 شرب حليب دافئ مع قليل من الفلفل الاسود في الصباح
محاذير للنفاس :
1 عدم النقع في اى شئ لانة يسبب دخول الماء في الرحم
2 عدم الغسول بماء حار
3عدم اكل الرز لمدة عشرين يوم وعدم اكل الخبز الابيض
المغلي وهو نوع من الحلو على شكل الهلبية لازم ينعمل ببلاد الشام للنافس ويقدم للضيوف نحنا في لبنان مناكله ومنقدمه بارد وفي سوريا بيقدموه ساخن وكل واحد وذوقه .
المقادير:
7 اكواب ماء بحرارة الجو
واحد كوب رز مطحون
ملعقتين اكل قرفة مطحونة
ملعقتين اكل كراوية مطحونة
ملعقة اكل يانسون مطحون (اختياري)
كوب و نص سكر (حسب الذوق)
للتزيين: نص كوب فستق حب ونيء منقوع بالماء+لوز مقشر ومنقوع+نص كوب جوز (عين جمل) منقوع+ كوب جوز هند مبشور نص كوب زبيب منقوع (اختياري)
الطريقة:
حطي الماء والرز المطحون والسكر والقرفة والكراوية واليانسون وتدوبينهن منيح لما تتاكدي انهن دابو بتحطيهن على النار مع التحريك المستمر وبس يوصل للغليان خفضي النار واتركيه لمدة ساعتين على النار مع تحريكه من وقت للتاني وممكن تتذوقي حلاه لو بدك اكتر فيكي تضيفي السكر مع العلم بانه بس يبرد حلاه بيخف وبس ينضج بتسكبيه بفناجين الشاي او كاسات المهلبية وبس يبرد بتحطيه بالتلاجة وبيكون جاهز للتقديم ويفضل تغطية الفناجين بالنايلون الخاص لحين الاستعمال وقبل التقديم مباشرة بتفرشي جوز هند على الوجه كامل وبتزيني بالمكسرات المنقوعة باسلوبك الخاص
الشراب الساخن يعني الحليب بالحلبه وحبه البركه
المقادير فنجال حلبه
وملعقه صغيره حبه البركه
سكر ويفضل عسل طبيعي
حليب طازج (العين روابي المراعي نادك) أوحليب نيدو
الطريقه تسخنين الحليب وتضعين الحلبه وحبه البركه (مفيده لضهر ودر الحليب
وفيه العافيه
ولاننسى مشروبات مشروب القرفه …والاعشاب …واليانسون
المقادير
2 فنجان رشاد
ملعقة كبيرة سمن
فلفل اسود
ملعقتين طحين
ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم
ماء لسلق
بيضتين + ذرة ملح
سكر يمكن الاستغناء عنه بالعسل
الطريقة :
ينظف الرشاد ويغسل وينقع في الماء بما يعادل 3 كسات ماء لمدة ربع ساعة
يوضع الرشاد مع الماء على النار وتزال الرغوة كل ما ظهرت
يحمس الطحين ثم يضاف الى الحسو برشات قليلة حتى لا يتكتل الطحين
يضاف الفلفل والزنجبيل والسكر حسب الرغبة والسمن
يوضع البيض في مقلاه صغيرة بعد خفقه واضافة الملح والفلفل الاسود اليه
ونحاول انقطع بالشوكة البيض ثم نضيفه للحسو ونتركه على نار هادية
ويشرب ساخن
الطريقة الثانية :
الرشاد بالمحلبيه البيضاء( النشاء الأبيض)
نسوي محلبية بيضاء ونخففها بالماء حتى لا تكون مثل الكريماء وتكون خفيفه شوي
ونضيف لها فنجالين رشاد منقوع في ماء وفيه العافيه
. عليك بالحلبه تراها زينه للظهر اذا انت تتحملين الريحة …
شوفيني ما كلت حلبه وظهر ذابحني من الالم … ان شاء اله المرة الثانيه اخذ حلبه …
ممكن تحطينها مع الرز الحساوي (لونه احمر ) وله قيمه غذائيه لا تظاها..
او مكن تطحنينها وتاخذين ملعقه صغ
ممكن تقديم شوربة خضار مع طبق لحوح بالسمن ..
شوربة جريش باللحم …طبق جريش باللبن…
حساء الدجاج المسلوق
لو حبيتي تقديم حلى اختاري الأصناف التي يدخلها التمر لفائدته الكبيرة …كيكة التمر ..تارت التمر
طبعا مع المشروبات الساخنة مغلي اليانسون والقرفة …القشر معروف عند النفساء
اهم شي بالنفاس الاكل يكون حاار زي المرق مرررره ممتاز
تسلقين لحمه او دجاج مع بصله مفرومه وانتبهي للثوم لاتحطيه يسوي غازات للام وللطفل
وحطي كمون وفلفل اسود وملعقتين كويكر وخليهم يغلوووو
لما تستوي صفي المرق وحطي عليه خبز اسمر وخليها تاكله بالعافيه
العصيرات خليها دافيه
وسوي مشروب الحلبه وحليه بالعسل
الحليب مع الحلبه الحليب الطازج من المراعي او اي شي تفضليه تفوحي الحليب وتكوني غالية الحلبا وحدها وتصفيها وتصبيها على الحليب وبالعافيه
ومعلومه اضافيه السكر والحلويات والمشروبات الغازيه تعتبر ممنوعه خاصه فترة النفاس
مهم جدا
السلام إختي / آنا من كم شهر طالعة من النفاس وأنصحتني المرددة وماشالله عليها وايد شاطرة إن تشربين الحسو بكل أدويته والرشاد على الريق و3مرات باليوم واهم شي انج تشربينه وعلى طول تمشين بصالة البيت واذا الجو حلو تمشين بحوش البيت لمدة ربع ساعة مع تحريك اليدين لأن شربه وتنامين ترا ما منه فايدة وإذا مشيتي بعد شربه راح ينزل على الرحم وينظفة وأول عشرين يوم ابتعدي عن الحلبه لأنها تقطع الدم والمرة أبد لاتستخدمينها لأنها توقف الدم وكثري من المروق الأبيض مع اللحم أو الدجاج واسلقي بماي اللحم أو الدجاج خضار مثل الجزر والكوسا واشربي مايه واهو حار ومع خضار خضرة ورقية وخبز أسمر وعليج بالقبوط والمرقوق أول عشر أيام فهو مفيد لتثقيل الرحم ومن ثم تنظيفه وشربي شاي الأعشاب مثل الزعتر والكمون واليانسون والكراويا وعندج الخلطة العجيبة تمر منزوع النواة تخلطينه برشاد محموس مع زبدة وايد زين حق تنظيف الرحم وعند إخوانا المصريين أكلة للنفاس وايد زينه لتنظيف الرحم اسمها المقاط بس ماأعرف مقاديرها (
أول يوم تولد فيه المرأة لازم تاكل شوربة شوفان حاره وبعدها حليب الحلبه يعني مطبوخ مع بعض أكيد تعرفونه…..وكمان العصيد الا هو ماء مغلي وفيه سمن تحطين عليه الدقيق مع التحريك المستمر حتى يسير عجينه ناعمه ويوضع في صحن التقديم ويوضع عليه عسل وسمن والله مررره حلو أنا عن نفسي أكله كذا من غير نفاس مرره مفيد
وشو كمااان…
ومرق اللحم مررره مفيد للنفاس ووالمرقوق مرره زين اهااااااا واللبن مررره مررره زين بس
الحسو مره مفيد للنفاس
والعصيده وحليب بالحلبه الارز الحساوي مع الخضار واللحمه
والخبز الي بالدقيق الاسمر
امي الله يحفظها ويطول بعمرها اذا ولدت
تقدم لي العصيده بالتمر او النشا في الصباح
والمرق باللحم مع ملعقة رشاد تقريبا الساعه 11
والمعروف عندنا الارز الحساوي مع اللحم واهم شي يكون فيه الثوم والحلبه وحبة البركه هذا على الغداااا مع السلطه والتمر
والعشا يكون لحم او كبده او مرقوق
السلطه والتمر وانواع العصائر مهمة للنفاس
الحنيني مررررررررررررررررة روووووووووووعة يوم كنت نفاس كنت اطب فيه طب الله لا يوريك من جد ويديك نشاط وحيوية وتحسين نفسك نشيطة
احنا عندنا بالنفاس الرز بلحلبه والحليب مع فلففل اسود-وشوربتة الشعير مع الحلبه المطحون-وخبز الجفشه مع التوم-وههم شي العسل الطبيعي % والسمن البقر يعني البلدي والحم والدجاج البلدي مو المتلج
البيض
الكبدة المشويه
مسلوقة اللحم او الدجاج
المعصوب
الحليب
العصير الطازج
موضوع حلو يالغلا احنا بالنفاس في الصبح نشرب حليب دافيء مع خبز امي تسويها وتحط عليها يازيت زيتون او سمنه ودبس طبعا نتقهوى والتمر معبوك بالسمنه والرشاد والغداء مرقوق باللحم والحلبه ومع الخضروات بس لاتحطون القرع لانه مو زين بالنفاس (( مثل .. بطاط وكوسا وجزر وباذنجان وفليفله )) او بالدجاج بس اللحم يلحم الجروح واحلى وايد ,.والعصر نشرب قهوة قشر القهوه والعشاء يامرقوق او مطازيز او قبوط والحلبه مدتها 20 يوم وباقي العشرينات مردود في الصباح مع خبز الصاج ومع المرقوق في الغداء والعشاء لازم تاكلينه المردود في الصبح والغداء والعشاء ضروري العشرينات الاخيره وعلى فكره احنا في النفاس وايام الدوره ماناكل عيش (( رز )) ناكل القبوط والمرقوق والمطازيز افيد للجسم بالايام هذي وسلامتكم
اهم شي تاخذين تمر معبوط مع الرشاد والسمن البري وثلاجه قشر بمخاليط(نانخه وسنوت وزنجبيل)
والاكلات عندك المرقوق ومقلقل لحم والمرق مع الخضار المسلوقه
بالمسبة للفرق
ان السفوف في الايام الاولى يتكون من التالي
"حلبة ،حبة سوداء ، حبة حلوة ،حب رشاد ،فلفل اسود ، قرنفل ) نطحنها ونحشوها في سبع حبات تمر
ونغمس التمر بالسمن
وبالنسبة للشراب في هالايام يكون مايسمى عندنا بالقشر ونضيف اليه قليل من الكمون والحبة السوداء ونخوة او ماتسموها بالنانخه والقرفة وهي ماتسمى بالدارسين عند البعض
واليانسون ايضا لانتركه ابدا
اما العشرين يوم الاخيرة والتي تكون نظفنا فيها اكثر
يكون السفوف وعلى الريق طبعا مايلي (حبة سوداء،قرنفل ،قرفة،فلفل اسود ،كمون ، محلب ،نخوه حب رشاد "
نطحنها وايضا نحشوها بالتمر وناكلها على الريق
اما بعد الاربعين وعندما تاتي الدورة المعقبة للنفاس
فناخذ على الريق حبة سوداء ومره نطحنها وناكلها مع التمر او مع معلقة عسل وكاس حليب دافى
وهذه منظمة جدا جدا
وتفضل للجميع في اوقات الحيض "بنات ومتزوجات "
عزيزتي
نبداء صباحا بتمر مع رشاد وطريقة عمله
نضع زبده وتمر مفروم ونضع فوقه الرشادونحركه جيدا ككل ذلك على نار هاديه ثم نرفعه نكوره ثم نضع مقدار كل يوم لواحده والباقي نحتفظ به في الثلاجه لحين الحاجه هذا مع القهوه الصباحيه
الفريكه وهذى نستخدمه فطور الوالده
وهي خبزة بر نفركها بزبده وعسل ونضع عليه حلبه مطحونه وقليل من الرشاد
اهم شى العشرين يوم الاولى تكونين حريصه على الحلبه
الكمون لانستخدمه بكثره الا في اواخر الاربعين لنه يجفف
هدب الاثل نستخدمه لشمم وهي التهاب الجروح عند تعرضه لرائحة العطور
خشب الطلح وهوكبو تستخدمه النفاس كاقابض ويستعمل ليلا
الفلفل الاسود نضعه مع الشوربه والمطازيز
الماش فيه ناس تستخدمه بدون طبخ اما انا لااستخدمه مطبوخ كاالشوربه
اماالحلوه ماقد استخدامته الامع التمر المكنوز
السفوف (حلبه ورشاد وفلفل اسود وحبه سوداقليل وقليل كمون)
القشر(قشر القهوه) ممتازللوالده
عزيزتى احسن نفاس هو نفاس الشتاء بس اهم شي تجنبي الجوع والفواكه والخيار
وتجنبي البراد عليك بلبس الجوارب والبطال وشيله او ايشارب على الراس
التمر مع الرشاد وازبده مع القهوه ممتاز
عندنا بالنسبة للنفاس مهم جدا لها حليب بحبة رشاد وتقوات او سلو كما نقول له وهو جد مغذي لها
وأيضا العصيدة بزيت الزيتون…والرفيسة أيضا وهي معروفة بالنافسة اذ نسمونها( رفيسة النافسة)
يراعى امتناع المرأة من شرب أي مشروبات كالشاي او القهوة واقتصارها على( اللويزا )او اظن تقولون عليها السخلب والله اعلم وأشياء كثيرة أخرى لكن لا أتذكرها للأسف…
أسأل الله السلامة لكل الحوامل وياارب يمتعهن الله بالصحة والسلامة إن شاء الله يااارب
اهم شي تاخذين تمر معبوط مع الرشاد والسمن البري وثلاجه قشر بمخاليط(نانخه وسنوت وزنجبيل)
والاكلات عندك المرقوق ومقلقل لحم والمرق مع الخضار المسلوقه
طريقة العريكه
يسوى خبز باالدقيق الاسمر في البيت
وهو 3كاسات دقيق اسمر
ملعقه خميره فوريه
قليل من الملح
قليل من الزيت
يعجن باالماء ويخمرلمدة ساعه الاربع
يوضع باالفرن الى ان ينضج ويحمر
ثم يقطع الخبز الى قطع صغيره ويوضع السمن البري عليه ويفرك ويرش عليه السكر او العسل
بعض من الناس يضعون معها موز
عريكه اهل الطائف
المقادير على كيفكم
دقيق اسمر
ملح + خميره (اذا مستعجله كثري شوي)
بهار معمول
وممكن اضافة حبة البركه وشمر
تعجنيهم مع بعض بماء دافي وتكون تتلصق باليد وتحطي سمن (اي نوع) علشان تفك من يدك
وتحطيها بالصينيه مدهونه سمن وتكون العجينه معبيه اقل من النص علشان التخمير وتدهني وجهها بسمن شوي
تتركيها تخمر
وتخبزيها من تحت وتكون مغطايه بالقصدير
بعدين تفتحي القصدير وتحمريها
عندنا في الطايف اذا بتوديها للناس مع قهوة العصر يحطوها في تبسي او نفس الصينيه ويرشوها سمن بلدي وعسل وممكن يحطو شمع العسل اوجه
اذا لكي بالبيت ممكن تعركيها (يعني تتقطع)بيد الهاوند (بس حريم اهل الطايف الكبار ماشاء الله عليهم بيدهم يعركوها وهي حاره ) وتصبي السمن والعسل