لانها تختلف عند السعوديه
المقادير:
بن "القهوة" + هيل + زعفران + الشيبه +وقليل حليب البعض يستخدم الكفي ميت معروف
الطريقة :
يحمص البن مع الشيبه على نار هادئة جداً مع التقليب المستمر
حتى يكون لونها بني فاتح تترك حتى تبرد ثم تطحن القهوة "البن"
2- كل كأس ماء مغلي يضاف إليه ملعقتان من القهوة وتترك على نار هادئة
لمدة خمس دقائق ويمكن اكثر لأن القهوه أن طبخت كثير تصبح تمام
3- يطحن الهيل حتى يكون ناعماً ونضع مقدار
2-ملعقة صغيرة مع الزعفران والحليب الكفي ميت في دلة الرسلان
أو في ترمس القهوه المستعمله لديكم أذا كانت في دلة الرسلان
4- نسكب القهوة على الهيل وزعفران والحليب في الدله
ونضعها على النارالهادئه قليل حتى تفورونرفعها بسرعه .
ثم تقدم و تشرب وبالهناء
هذي منقوله
،،،،،،،،،،،،
طريقتي انا بعمل القهوه أم شجون
احمص البن بنفسي و اطحنه ويكون بدرجه معينه مايكون غامق البن
اغلي الماء على النار في بريق لقهوة
نص الابريق ماء اضيف له فنجان قهوة محطونه
واتركه يغلي شوي بعدين اضيف الهيل ملعقه كبيره و اضيف خلطه
اانا محضرتها من هيل و زعفران و قرنفل ( مسمار ) مطحونه ناعمه
اخذ منها نص ملعقه صغيرة اضيفها للقهوه
واتركه يغلي شوي واطفي النار واصفيها بترمس او اصبها في دله
وبالعافيه عليكم
وخليها تغلي شوي
وحطي في الدله شوي هال وشوي ماي ورد
وبس
