في البداية حبيت اشكر الاخت عزيزة من منتدة عالم حواء على هذا الطبق
يزاها الف خير … والله صدقوني الطبق روعه ويجنن حتى زوجي وايد استناس عليه
مابطول عليكم وهذا مقاديرة وطريقته منقوله بالحرف الواحد من الاخت عزيزة الله يعطيها العافية
المقادير
لحمة او دجاج حسب عدد افراد العائلة وبشرط انها تكون ناشفة من الموية
يعني تحطيها في منشفة وتنشفيها كويس لانه هذا اهم خطوة
4بصلات مقطعة شرائح رفيعة جداً – 6فصوص ثوم مبشور –
بهارات حب( 4اعواد قرفة -8حبات قرنفل – 8حبات هيل – 2 ورقة شيبة-
1م ص فلفل اسود حب – 1م ص كمون حب – 1/2 م ص خولنجان مبشور ناعم – 1/2 م ص جوزة الطيب مبشورة ناعم -ملح) – علبة صلصة حجم عادي محلولة في 1/2 كوب ماء ساخن
مع اضافة 1/2 م ص فلفل اسود مطحون – 3 كاسات رز ابو كاس
الطريقة :
نضع كاس زيت في قدر وعندما يحمى تمام يوضع عليه البصل ويقلب حتى يصبح لونه احمر ثم يضاف له البهارات والثوم ويقلب تقليبة واحدة ثم نرص اللحم او الدجاج على البصل ويترك حتى يحمر الوجه الاول ثم يقلب على الوجه الاخر ويترك ليحمر ايضاً مع الانتباه الا يحترق
ثم يقلب جيداً ويصب عليه خليط الصلصة ويترك ليتسبك ثم يضاف له الماء المغلي ويترك حتى ينضج اللحم او الدجاج
اذا كان دجاج يرفع ويحمر في الفرن
نضع الرز في قدر وتصفى فوقه المرقة ويضاف قليل جداً من الفلفل الاسود
ويعدل الملح ثم يترك حتى ينضج
عند التقديم يغرف في الطبق ويصف عليه اللحم او الدجاج ويزين باللوز والصنوبر والزبيب المحمر
ويقدم مع السلطة الحارة
اتمنى انه يعجبكم
وبالنسبة للسلطة الحارة
هي عبارة عن قرن فلفل حار وفص ثوم و6 بندورة و1/2 كوب كزبرة تخلط في الخلاط وتملح ويضاف لها عصير ليمونة وتقدم مع الرز
تسلمين ياعزوز وتسلم امج والله يعطيها العافيه..
خواتي يمكن تسألن عن الخولنجان هو شكله مثل الزنجبيل اليابس لكن مب زنجبيل حصلته عند العطار لكن للاسف ماحصلت ورق الشيبه بس مع هذا طلع لذيذ 
واللي بتحصل ورق الشيبة ادلينا عليه
يزاج الله خير …
خلال هاليومين بسيويها وبنزل صورها
اهلي يحبون البخاري مال المطعم السعودي لكن
ان شاء الله من اليوم بسجل وصفاتج وبجرب
اختي ممكن ورق الشيبه ممكن ورق الليمون او الغار ممكن
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة العيون العسليه 
اهلي يحبون البخاري مال المطعم السعودي لكن
ان شاء الله من اليوم بسجل وصفاتج وبجرب
اختي ممكن ورق الشيبه ممكن ورق الليمون او الغار ممكن
جربيها وان شاء الله مابتندمين وعلى مسؤليتي مثل مايقولون..
<============= الاخت واثقة
لا اختي الشيبة مب ورق الغار وماله اسم ثاني
عالعموم في انتظار رايج في الطبخة وان شاء الله تعيبج
و مشكوره
