4 اكواب مرقة سمك
ست حبات فلفل اسود
ثلاث اغصان عشبة الليمون
ثلاث عروق من الزنجبيل التايلندي
ثلاث ملاعق كبيرة عصير الليمون ))
نصف كيلو جبمبري مقشر وغير مطبوخ
كوب مشروم
2 فلفل احمر شطة مفروم
ثلاث ملاعق كبيرة صلصة السمك … هذي ممكن تحصلينها بسهولة عن المحلات الاسيوية .. يسمونها نام بلا …. وبالانجليزي اسمها Fish sauce
ست اغصان كزبرة طازجة تنقين الورق وتفرميه
الطريقة
ضعي مرقة السمك في وعاء الطبخ وضعيها على النار حتى تغلي ثم اضيفي جميع المقادير اللي بين القوسي واتركيهم يغلون على نار هائدة لمدة عشر دقائق إلى خمسة عشر دقيقة
شوحي الربيان في قليل من الزيت ثم اضيفي إليهم المشروم واتركيهم على نار هادئة لمدة خمس دقائق ..
اضيفي الربيان إلى الوعاء الأول واتركيه يطبخ لمدة عشر دقائق
بعد ذلك اضيفي صلصة السمك والفلفل الاحمر الحار واتركيه يطبخ لمدة خمس دقائق ..
عند التقديم اضيفي الكزبرة على الوجه.
وبالعافية
المقادير :
2 كوب ربيان صغير الحجم
قطعة سمك فيلية مقطعة لشرائح صغيرة
فص ثوم مفري
ملعقة طعام زيت
2 لتير ماء
ملعقة فلفل حار مقطع قطع صغيرة
4 أوراق ليمون مقطعة أو 8 أوراق صحيحة بدون تقطيع
ملعقتين طعام صلصة السمك
ملعقتين ليمون معصور
ملعقتين سكر بني
ربع كوب كزبرة طازجة مقطعة
الطريقة :
– يوضع الزيت في قدر و يضاف إليه الثوم + الربيان + السمك و تطبخ لمدة 10 دقائق ..
– اضيفي كوب من الماء و أوراق الليمون و اتركيه يغلي لمدة 5 دقائق ..
-تضاف باقي المقادير ما عدا الكزبرة و اتركيه يغلي لمدة دقيقتين ثم قدميه و على وجه كل طبق الكزبرة ..
منقووول لعيونج ….
اشتهيتها الصراحه بس فيها فلفل وااايد
بس توني ادري انها من مرقة السمج
