المقادير
1)عدد4 حبات باذنجان متوسطة الحجم مقطعة شرائح حلقات ومقشرة
2)عدد2 حبات بطاطس مقطعة شرائح طويلة ورفيعة
3)عدد2فلفل رومى مقطع شرائح طويلة
4)عدد 2 او 3 فلفل حامى حسب الرغبة
5)عدد 3او 4 حبات طماطم
6)نصف كيلو لحم مفروم معصج بالبصل والثوم(يحمر البصل ثم يضاف الية الثوم ا لمفروم اثناء التحمير ويقلب قليلا ثم يضاف الية اللحم المفروم ويعصج بدوم اضافة ماء على نار هادئة
7)ملح وفلفل وبهارات وقليل من الشطة
8)ملعقتن صلصة
9)عدد5 ملاعق خل ابيض
الطريقة
اولا)نقوم بتحمير البطاطس فىزيت غزير حتى يصفر لونها ولا تقرمش ثم نقوم بحمير الفلفل الرومى والحامى ثم نقوم بتحمير الباذنجان ويراعى تتبيل الباذنجان بالملح قبل القلى بنصف ساعة حتى لا يشرب زيت
ثانيا)نقوم بعمل التسبيكة وهى بتحمير راس ثوم مفرومة فى قليل من زيت الذرة ثم يضاف اليها الكسبرة المطحونة وتقلب قليلا ثم يضاف الخل ثم الطماطم مضروبة ويضاف اليها الصلصة
وتترك على نار هادئة ويضاف اليها الملح والفلفل الاسود والشطة
ثالثا)نحضر طاجن زجاج او فخار او حتى المونيوم دائرى او مستطيل متوسط الحجم ونضع فية راق باذنجان ثم كبشة صلصة موزعة علية ثم راق بطاطس ثم صلصة مرة اخرى ثم راق فلفل
ونضع العصاج فى الوسط ثم راق باذنجان مرة اخرى ثم راق فلفل ثم بطاطس وبين كل راق صلصة وضع باقى الصلصة على الوجة كلة ثم توضع فى فرن حامى وتترك نصف ساعة حتى يحمر الوجة وبالهنا والشفا تؤكل مع ارز ابيض او ارز بالشعرية او خبز عربى
1)عدد4 حبات باذنجان متوسطة الحجم مقطعة شرائح حلقات ومقشرة
2)عدد2 حبات بطاطس مقطعة شرائح طويلة ورفيعة
3)عدد2فلفل رومى مقطع شرائح طويلة
4)عدد 2 او 3 فلفل حامى حسب الرغبة
5)عدد 3او 4 حبات طماطم
6)نصف كيلو لحم مفروم معصج بالبصل والثوم(يحمر البصل ثم يضاف الية الثوم ا لمفروم اثناء التحمير ويقلب قليلا ثم يضاف الية اللحم المفروم ويعصج بدوم اضافة ماء على نار هادئة
7)ملح وفلفل وبهارات وقليل من الشطة
8)ملعقتن صلصة
9)عدد5 ملاعق خل ابيض
الطريقة
اولا)نقوم بتحمير البطاطس فىزيت غزير حتى يصفر لونها ولا تقرمش ثم نقوم بحمير الفلفل الرومى والحامى ثم نقوم بتحمير الباذنجان ويراعى تتبيل الباذنجان بالملح قبل القلى بنصف ساعة حتى لا يشرب زيت
ثانيا)نقوم بعمل التسبيكة وهى بتحمير راس ثوم مفرومة فى قليل من زيت الذرة ثم يضاف اليها الكسبرة المطحونة وتقلب قليلا ثم يضاف الخل ثم الطماطم مضروبة ويضاف اليها الصلصة
وتترك على نار هادئة ويضاف اليها الملح والفلفل الاسود والشطة
ثالثا)نحضر طاجن زجاج او فخار او حتى المونيوم دائرى او مستطيل متوسط الحجم ونضع فية راق باذنجان ثم كبشة صلصة موزعة علية ثم راق بطاطس ثم صلصة مرة اخرى ثم راق فلفل
ونضع العصاج فى الوسط ثم راق باذنجان مرة اخرى ثم راق فلفل ثم بطاطس وبين كل راق صلصة وضع باقى الصلصة على الوجة كلة ثم توضع فى فرن حامى وتترك نصف ساعة حتى يحمر الوجة وبالهنا والشفا تؤكل مع ارز ابيض او ارز بالشعرية او خبز عربى
تسلمين حبوبه و يعطيج ألف عافية …
تسلم ايدج
تسلم ايدج ومشكوره على الطبخه انا وايد احب المسقعه
تسلميييين غناتي
انا من عشاق المسقعة
انا من عشاق المسقعة
